Seberapa sering teman Anda memberi tahu Anda bahwa makan dalam porsi besar dapat menyelamatkan Anda dari mabuk berat setelah minum semalaman? Cukup banyak, bukan? Banyak orang yang bersumpah dengan nasihat ini, percaya bahwa makanan lezat bertindak sebagai penyangga terhadap efek alkohol. Namun mereka sering mengabaikan apakah strategi ini benar-benar berhasil atau hanya mitos belaka.
Sekarang ada ide lain yang beredar: beberapa orang mengklaim bahwa melapisi perut Anda dengan alkohol dapat mencegah keracunan makanan.
Namun apakah meminum minuman beralkohol benar-benar membantu jika Anda sudah makan sesuatu yang buruk? Mari kita cari tahu apa yang dikatakan para ahli.
Mitos atau kenyataan?
“Ada anggapan bahwa meminum alkohol setelah mengonsumsi makanan yang tidak disimpan dengan baik atau disiapkan dalam kondisi yang tidak higienis dapat mengurangi beberapa efek berbahaya akibat keracunan makanan. Hal ini didasarkan pada keyakinan bahwa, untuk sanitasi tangan, digunakan larutan berbasis alkohol. ,” Dr Rajesh Bathini, konsultan, gastroenterologi medis di Rumah Sakit Manipal, Vijayawada, Andhra Pradesh, mengatakan India Hari Ini.
Dokter menambahkan, “Jadi, orang-orang mulai percaya bahwa meminum alkohol setelah mengonsumsi makanan dapat membunuh bakteri dalam makanan, dan beberapa penelitian juga menyatakan hal yang sama.”
Ia menjelaskan bahwa setelah dikonsumsi, makanan disimpan di lambung, dan lingkungan lambung sangat berbeda. Penting untuk dipahami bahwa efek antibakteri alkohol tidak terjadi di perut; oleh karena itu, meminum minuman beralkohol tidak membunuh patogen bawaan makanan.
Di sisi lain, meminum alkohol justru dapat meningkatkan kemungkinan sakit, terutama jika dikonsumsi secara rutin dalam jumlah yang lebih banyak dari jumlah yang disarankan.
Menurut Dr Bathini, penelitian yang menunjukkan meminum alkohol dapat mencegah keracunan makanan masih sedikit, kecil, dan kurang kuat, dengan data yang bertentangan dan tidak dapat diandalkan.
Mengenai hal ini, Dr Adarsh CK, kepala konsultan – ahli gastroenterologi dan hepatologi, Rumah Sakit Gleneagles BGS, Bengaluru, menambahkan, “Gagasan bahwa minum alkohol dapat mencegah keracunan makanan adalah kesalahpahaman umum yang tidak memiliki dasar ilmiah. Penelitian secara konsisten menunjukkan bahwa konsumsi alkohol, baik sebelumnya atau setelah makan, bukan merupakan anugerah kesehatan dan tidak memberikan perlindungan terhadap penyakit bawaan makanan.”
Dokter menyebutkan bahwa penting untuk membedakan antara alkohol yang digunakan untuk konsumsi dan alkohol konsentrasi tinggi yang digunakan dalam pembersih atau disinfektan.
Alkohol yang ditemukan dalam minuman biasanya memiliki konsentrasi sekitar 5-15 persen, jauh lebih rendah dibandingkan konsentrasi 60-90 persen yang digunakan untuk membunuh bakteri secara efektif.
Dr Akhil Deshmukh, konsultan, hepatologi dan transplantasi hati, Rumah Sakit Aster Whitefield, Bengaluru, juga setuju bahwa alkohol bukanlah obat untuk keracunan makanan karena tidak menetralkan atau menghancurkan bakteri berbahaya, virus, atau racun yang menyebabkan penyakit bawaan makanan.
Peretasan ini bisa membuat Anda jatuh sakit
Dr Bathini percaya bahwa meminum alkohol untuk mencegah infeksi yang ditularkan melalui makanan menyebabkan lebih banyak kerugian daripada manfaat, “karena ada begitu banyak dampak buruk yang terkait dengan konsumsi alkohol, seperti kebiasaan dan masalah yang berhubungan dengan hati dan pankreas, terutama jika orang mengalami obesitas dan diabetes.”
“Sifat antibakteri alkohol terbatas dan tidak cukup kuat untuk menetralisir bakteri berbahaya. Mengandalkan alkohol untuk mencegah keracunan makanan dapat memberikan rasa aman yang salah dan menunda pencarian perawatan medis yang tepat. Alkohol dapat mengiritasi lapisan lambung, sehingga menyebabkan lebih banyak masalah,” tambahnya. Dr Shah Prakruti, konsultan asosiasi, gastroenterologi di Rumah Sakit Paras, Gurugram.
Lebih lanjut, Dr Deshmukh melanjutkan, “Alkohol dapat mengiritasi saluran pencernaan, berpotensi memperburuk gejala seperti mual, muntah, dan diare. Alkohol juga dapat mengganggu kemampuan tubuh untuk melakukan rehidrasi, yang sangat penting selama keracunan makanan.”
Lakukan ini untuk mencegah keracunan makanan
Para ahli merasa bahwa menggunakan alkohol sebagai tindakan pencegahan terhadap keracunan makanan adalah menyesatkan dan berisiko. Daripada bergantung pada alkohol, Anda harus fokus pada praktik pangan yang aman.
- Makan sehat: Pilih makanan yang dimasak dan disimpan dengan benar. Suhu saat makanan dimasak juga memainkan peran penting di sini.
- Menghindari makanan berisiko: Selalu berhati-hati dengan makanan dan minuman dari luar.
- Fokus pada penyimpanan: Makanan yang dibiarkan terlalu lama kemungkinan besar dapat menarik pertumbuhan bakteri. Oleh karena itu, segera simpan makanan tersebut di lemari es. Selain itu, hindari kontaminasi silang dengan memisahkan makanan di dapur Anda.
- Kebersihan: Cuci tangan dengan bersih sebelum makan untuk meminimalkan risiko kontaminasi.
