Sinergi makanan: Kombinasi makanan rahasia yang Anda perlukan untuk meningkatkan pola makan

Ini tahun 2024, dan kita semua ingin makan sehat! Meski hanya untuk Instagram, namun kami patut mendapat pujian atas usahanya.

Meskipun media sosial ramai dengan beragam pola makan dan orang-orang tergila-gila dengan metode memasak tanpa minyak, sebenarnya ada cara yang lebih sederhana untuk makan sehat, dan itulah sinergi makanan.

Seperti cara Tom melengkapi Jerry, banyak makanan yang lebih efektif bila dikonsumsi bersama. Menggabungkan makanan tertentu meningkatkan manfaat nutrisi dan penyerapan senyawa penting.

Namun mengapa beberapa makanan memiliki performa lebih baik jika dikonsumsi bersamaan?

“Kombinasi tertentu meningkatkan penyerapan nutrisi, mengoptimalkan pencernaan, dan bahkan meningkatkan rasa,” kata ahli gizi klinis Sangeeta Tiwari dari Artemis Lite NFC. India Hari Ini.

Misalnya, memadukan makanan kaya vitamin C dengan makanan kaya zat besi akan meningkatkan penyerapan zat besi. Nutrisi pelengkap dan enzim bekerja secara sinergis, saling membantu penyerapan dan pemanfaatan di dalam tubuh.

Menggabungkan makanan dengan tekstur dan rasa yang beragam dapat membuat makanan lebih mengenyangkan, sehingga menghasilkan rasa kenyang dan asupan nutrisi yang lebih baik.

“Bayangkan nutrisi seperti sebuah teka-teki, di mana setiap makanan menghadirkan keunikannya masing-masing. Namun jika Anda memadukannya dengan tepat, keajaiban akan terjadi,” lanjut ahli nutrisi selebriti Suman Agarwal.

“Nutrisi bukan hanya tentang apa yang Anda makan, tapi bagaimana Anda memadukannya. Sinergi ini muncul dari adanya nutrisi tertentu dalam setiap jenis makanan yang mungkin kurang pada makanan lainnya, sehingga menghasilkan makanan yang lebih seimbang dan kaya nutrisi,” ujarnya. menambahkan.

Lebih lanjut, menjelaskan ilmu di balik sinergi makanan, Chaitali Rajendra Rane, ahli diet klinis di Rumah Sakit PD Hinduja, berbagi bahwa ini semua tentang fitokimia yang ada dalam makanan yang dikonsumsi bersama.

Ketika fitokimia ini berinteraksi bersama, mereka membentuk sinergi dan nilai gizi serta penyerapan pada tingkat sel meningkat.

Pasangan makanan yang harus Anda coba

Sangeeta Tiwari membagikan beberapa makanan yang bekerja lebih baik jika digabungkan:

• Bayam dan jus lemon: Vitamin C dalam jus lemon meningkatkan penyerapan zat besi dari bayam, meningkatkan kadar zat besi dan mendukung produksi darah yang baik.
• Tomat dan minyak zaitun: Lemak dalam minyak zaitun membantu tubuh menyerap likopen, antioksidan kuat yang ditemukan dalam tomat, meningkatkan kesehatan jantung dan mengurangi risiko jenis kanker tertentu.
• Yoghurt dan beri: Probiotik dalam yoghurt, bila dikombinasikan dengan serat dan antioksidan dalam buah beri, mendukung kesehatan usus dan fungsi kekebalan tubuh. Tak hanya itu, mereka juga menyediakan pilihan camilan yang sangat enak dan bergizi.
• Oat dan almond: Kombinasi serat larut pada oat dan lemak sehat pada almond membantu menstabilkan kadar gula darah, menjaga perut kenyang lebih lama, mencegah makan tidak perlu, dan mendukung kesehatan jantung.

Berikut kombinasi makanan yang disetujui oleh Suman Agarwal:

• Bawang dan buncis (untuk energi): Kaya akan serat dan nutrisi, buncis dan bawang bombay memainkan peran utama dalam memberikan energi. Bawang bombay merangsang aktivitas asam amino dalam buncis dan, pada gilirannya, membantu memberi energi.
• Teh hijau dan lemon (untuk jantung yang sehat): Teh hijau kaya akan antioksidan, dan lemon memiliki kekuatan Vitamin C. Kedua antioksidan ini melawan stres oksidatif dan mencegah pembentukan plak, sehingga memberikan kesehatan jantung yang lebih baik.
• Yoghurt dan pisang (untuk kekuatan pasca-latihan): Kombinasi mematikan antara yoghurt dan pisang awet muda ini dapat memperbaiki dan membangun kembali otot dan energi pasca-latihan. Yoghurt dikemas dengan protein yang membantu menjaga massa otot. Pisang, sebaliknya, mengandung karbohidrat yang membantu mengisi bahan bakar energi dan mencegah nyeri otot.

Sementara itu, Chaitali Rajendra Rane juga menyarankan beberapa kombinasi makanan untuk dicoba demi kesehatan yang lebih baik:

• Telur rebus dengan salad: Mengonsumsi telur rebus dengan salad seperti tomat, wortel, dan sayuran berdaun hijau disarankan karena kuning telur meningkatkan penyerapan karotenoid.
• Bawang merah dan bawang putih: Bawang merah dan bawang putih disarankan untuk dikonsumsi bersamaan karena membantu meningkatkan sensitivitas insulin pada kondisi seperti diabetes mellitus.
• Kunyit dan lada hitam beserta ikan: Mencampurkan lada hitam dan kunyit sebagai bumbu marinasi dan mengoleskannya pada ikan sebagai bumbu marinasi disarankan untuk mengurangi stres oksidatif dalam tubuh. Ketika lada hitam dan kunyit dicampur, piperine meningkatkan bioavailabilitas kurkumin hingga 1.000 kali lipat.

Namun sebelum mencoba kombinasi makanan ini, ingatlah…

• Kontrol porsi: Meskipun kombinasi tertentu menawarkan manfaat kesehatan, mengonsumsinya dalam jumlah sedang diperlukan untuk menjaga pola makan seimbang dan mencegah makan berlebihan.
• Kualitas bahan: Pilih makanan segar dan utuh bila memungkinkan untuk memastikan Anda mendapatkan nilai gizi maksimal dari kombinasi makanan Anda.
• Kebutuhan diet pribadi: Waspadai segala pantangan makanan atau alergi yang mungkin Anda alami saat memilih kombinasi makanan untuk memastikan bahwa kombinasi tersebut selaras dengan tujuan dan kebutuhan kesehatan pribadi Anda dan tidak menimbulkan bahaya.
• Pertahankan keseimbangan: Jangan hanya bergantung pada kombinasi spesifik untuk semua kebutuhan nutrisi Anda. Pastikan Anda memiliki pola makan seimbang yang kaya akan semua nutrisi dan vitamin yang diperlukan.
• Keamanan makanan: Memperhatikan praktik kebersihan dan keamanan pangan untuk meminimalkan risiko penyakit bawaan makanan, terutama bila Anda mengonsumsi bahan mentah atau bahan yang diproses secara minimal.
• Waktu: Memperhatikan waktu makan untuk menunjang pencernaan dan penyerapan nutrisi.

Apa yang harus dihindari

Para ahli menyarankan agar Anda tidak pernah mengonsumsi makanan olahan dengan minuman manis karena dapat menyebabkan lonjakan kadar gula darah dengan cepat.

Tidak hanya itu, mengonsumsi buah-buahan dengan makanan bertepung seperti roti, pasta, atau nasi dapat menyebabkan ketidaknyamanan pencernaan. Hal serupa juga bisa terjadi jika Anda mengonsumsi produk susu dengan makanan asam.

Selain itu, mengonsumsi makanan berprotein tinggi dengan makanan kaya kalsium seperti produk susu dapat menghambat penyerapan kalsium. Disarankan juga untuk mengonsumsi suplemen zat besi atau makanan kaya zat besi secara terpisah dari makanan atau minuman kaya kalsium untuk memaksimalkan penyerapan zat besi.

Hindari dari:

• Mangga dan mentimun: Kombinasi ini dapat menyebabkan rasa tidak nyaman pada perut dan gangguan pencernaan karena perbedaan waktu pencernaan dan ketidakcocokan enzim.
• Susu dan dal: Kombinasi susu dan dal dapat menyebabkan gangguan pencernaan dan kembung, karena protein dalam susu dapat mengganggu pencernaan lentil.
• Susu dan ikan: Karena khasiat susu dan ikan berbeda, mengonsumsinya secara bersamaan dapat menyebabkan risiko gangguan kulit seperti psoriasis jika dikonsumsi dalam jangka waktu lama.
• Camilan susu dan asin: Makanan asin seperti keripik dan saus krim tidak boleh dikonsumsi bersamaan karena garam membuat susu mengental sehingga mengurangi potensinya. Hal ini dapat menyebabkan keasaman.
• Minyak ikan dan mustard: Hindari memasak ikan atau babi dengan minyak mustard karena mengandung asam erusat yang mengurangi manfaat kesehatan ikan saat dimasak di dalamnya.