Jujur saja, berapa kali Anda memasak suatu hidangan hanya karena menjadi viral secara online, atau pergi ke restoran karena blogger makanan favorit Anda tidak bisa berhenti mengoceh tentangnya?
Dari resep jamur nikahi aku yang viral hingga kegemaran makanan Korea, atau bahkan kopi dalgona (ingat itu?), wajar jika dikatakan bahwa food blogger tidak hanya memengaruhi apa yang kita makan, tapi juga cara kita makan.
Budaya makanan telah berubah sedemikian rupa sehingga satu video viral dapat mengubah hidangan sederhana menjadi obsesi nasional dalam sekejap, dan restoran-restoran menjadi ramai bukan lagi karena informasi dari mulut ke mulut, namun karena pencipta menyebutnya “wajib dicoba”. Namun, pertanyaan sebenarnya adalah, apakah kita sebenarnya menginginkan pengaruh seperti itudan apakah itu sehat?
Koki selebriti dan pemilik restoran Varun Inamdar setuju bahwa blogger makanan telah menjadi suara yang kuat dalam membentuk apa yang kita idamkan, masak, pesan, dan bahkan hindari.
“Food blogger saat ini mempunyai kekuasaan yang sangat besar terhadap keinginan dan pilihan kita. Mereka tidak hanya mempengaruhi apa yang kita pesan di restoran, tapi juga apa yang kita masak di rumah dan, semakin banyak, apa yang secara sadar kita hindari. Jangkauan mereka instan, emosional, dan sangat pribadi karena mereka hidup di ponsel kita,” ujarnya. India Hari Ini.
Lebih lanjut, Inamdar menyebutkan bahwa perubahan ini menarik sekaligus berbahaya. “Sebelumnya, penemuan terjadi secara lambat dan organik, didorong oleh percakapan, perjalanan, dan rasa ingin tahu. Saat ini, penemuan dipercepat oleh algoritma. Televisi, yang dulu mendefinisikan kredibilitas dan kebanggaan, kini telah benar-benar menjadi ‘kotak idiot’ seperti yang dituduhkan. Yang penting saat ini adalah waktu tunggu di media sosial.”
Meskipun kita semua menyadari kekuatan dan pengaruh media sosial, ada baiknya kita merenungkan apakah kita menginginkan hal tersebut pilihan makanan sebagian besar dipengaruhi oleh tren online.
Edwina Raj, kepala layanan – nutrisi klinis dan dietetika, Rumah Sakit Aster CMI, Bengaluru, memberi tahu kita bahwa video makanan viral dapat menghibur dan sering kali memperkenalkan kita pada masakan, bahan-bahan, dan pengalaman makan baru yang mungkin belum pernah kita jelajahi sebelumnya.
Namun, ketika pilihan makanan terutama ditentukan oleh apa yang sedang tren, maka kesehatan bisa menjadi prioritas utama. Banyak resep viral yang tinggi gula, garam, atau lemak, dan dirancang agar terlihat bagus di layar daripada menyehatkan tubuh.
Terus-menerus mengejar tren makanan juga dapat membuat orang tidak mendengarkan tubuh, preferensi, dan kebutuhan makanannya sendiri. Alih-alih memilih apa yang membuat kita merasa baik dan berenergi, kita mungkin malah makan demi hal baru atau pengakuan sosial. Makanan tradisional dan makanan rumahan, yang seringkali lebih seimbang dan berakar pada nutrisi lokal, berisiko diabaikan hanya karena makanan tersebut tidak menarik secara visual atau tidak ramah algoritma.
Ada juga tekanan tambahan untuk mengeluarkan lebih banyak uang untuk hidangan populer yang mungkin hanya menawarkan sedikit nilai gizi.
Menurut Raj, makanan harus mendukung kesehatan, kenyamanan, dan hubungan budaya, bukan hanya menghasilkan klik dan penayangan. Pendekatan yang lebih sehat terletak pada sesekali menikmati tren, sambil membuat pilihan yang bijaksana dan berdasarkan informasi yang memprioritaskan kesejahteraan yang berlebihan.
Untuk itu, Inamdar menambahkan pengaruh bukanlah masalahnya; pengaruh buta adalah. Makanan selalu dibentuk oleh orang, cerita, dan tren. Kekhawatirannya adalah ketika kita berhenti mempertanyakan dan mulai mengonsumsi murni karena sesuatu itu viral. Ketika sensasi menggantikan naluri dan algoritme menggantikan pilihan pribadi, kita berisiko kehilangan individualitas dalam cara dan alasan kita makan.
Sementara itu, video makanan yang kita konsumsi secara online sering kali memberi tahu kita bagaimana perasaan kita terhadap makanan, dan mungkin saja mengganggu hubungan kita dengannya. “Makanan sering kali ditampilkan sebagai sesuatu untuk dinilai, dinilai, atau dikejar tren, dibandingkan dinikmati secara alami,” kata Raj.
Ia menambahkan, karena itu, beberapa orang mungkin merasa bersalah karena menikmati makanan sederhana atau rumahan. Pada saat yang sama, blogger juga membantu masyarakat mengapresiasi masakan, budaya, dan kebiasaan sehat. Mereka dapat menginspirasi kreativitas dan kesadaran tentang bahan-bahan dan nutrisi. Dampaknya tergantung bagaimana kita mengonsumsi konten tersebut. Ketika keseimbangan hilang, hubungan kita dengan makanan bisa menjadi stres, bukannya menyenangkan.
Penting untuk dipahami bahwa makan satu ukuran untuk semua yang sering dipromosikan oleh food blogger adalah bermasalah.
“Makanan bersifat sangat pribadi dan kontekstual. Apa yang cocok untuk pembuat konten muda dengan gaya hidup dan metabolisme tertentu mungkin tidak cocok untuk orang yang lebih tua, seseorang yang bekerja berjam-jam, atau seseorang yang dibesarkan dengan sistem pangan tradisional,” ujar Inamdar.
Ketika budaya, geografi, iklim, dan kebutuhan individu diabaikan demi tren, makanan menjadi membingungkan dan bukannya membuat nyaman. Makan satu ukuran untuk semua menghilangkan akar dan relevansi makanan.
Raj menambahkan bahwa beberapa orang mungkin menghadapi alergi, masalah medis, atau masalah pencernaan yang tidak dipertimbangkan oleh tren ini. Hal ini juga dapat membuat orang merasa tertekan untuk mengikuti gaya makan tertentu. Kebiasaan makan tradisional dan lokal mungkin terabaikan. Makan sehat harus bersifat pribadi, fleksibel, dan berdasarkan kebutuhan nyata.
Kuncinya adalah menemukan keseimbangan yang sehat.
Konten makanan bekerja paling baik jika memicu ide, memperkenalkan masakan baru, atau mendorong kebiasaan sehat, bukan jika konten menentukan pilihan sehari-hari. Masalahnya dimulai ketika suara-suara eksternal menggantikan kemampuan seseorang untuk mendengarkan tubuhnya sendiri. Terlalu bergantung pada rekomendasi online dapat membuat orang terputus dari selera, kebutuhan nutrisi, dan kebiasaan budaya makan mereka.
Keseimbangan yang lebih sehat datang dengan memperlakukan blogger makanan sebagai jendela, bukan sebagai buku peraturan. Hal ini dapat membantu memperluas rasa ingin tahu, namun keputusan harus tetap didasarkan pada kesejahteraan pribadi, tradisi, dan kenyamanan. Makanan rumahan dan makanan lokal layak mendapat tempat di piring, sama seperti resep yang sedang tren.
Memperhatikan seberapa banyak kandungan makanan yang Anda konsumsi juga membantu mengurangi perbandingan dan tekanan. Ketika rasa percaya diri kembali pada pilihan makanan kita, makan kembali menjadi bergizi dan menyenangkan, bukan performatif.
– Berakhir
