Ada makanan tertentu yang tampak sehat tetapi sebenarnya tidak (halo, chaap kedelai). Lalu ada makanan yang tampaknya tidak sehat tetapi (desi ghee).
Namun, kita juga memiliki makanan seperti oat yang tidak hanya terlihat sehat namun telah lama dianggap bermanfaat.
Dikemas dengan lemak sehat, serat, dan protein, oat telah menjadi pilihan utama bagi banyak orang India untuk sarapan, terutama bagi mereka yang selalu terburu-buru.
Namun, video terbaru 'sherpa umur panjang' Prashant Desai yang viral di Instagram mengimbau masyarakat untuk tidak mengonsumsi oat.
Video yang viral
Pada tanggal 27 Mei, Prashant Desai memposting sebuah video di Instagram-nya, di mana dia berkata, “Oat sama sekali tidak sehat.”
Mengapa?
Menurut Prashant, oat mengandung 'anti-nutrisi' yang “mencuri mineral dari makanan Anda dan juga meningkatkan kadar gula darah Anda”.
Ia juga mengatakan bahwa, bertentangan dengan kepercayaan umum, makanan ini bukanlah sumber protein yang baik dan juga tidak mengandung cukup serat.
Klaimnya yang paling mengejutkan? Prashant mengatakan bahwa gandum juga 'mengandung herbisida yang dikaitkan dengan kanker'.
“Oat tidak baik untukmu, pilihlah telur,” katanya.
Lihat videonya:
Hingga saat ini, video tersebut telah ditonton lebih dari satu juta kali, dan mendapat lebih dari 1,5 ribu komentar, serta membingungkan banyak orang yang rutin mengonsumsi oat.
Apa kandungan oat?
Dr Neeti Sharma, konsultan senior nutrisi & dietetika di Rumah Sakit Marengo Asia di Gurugram menceritakan India Hari Ini bahwa oatmeal adalah biji-bijian bergizi yang menawarkan berbagai manfaat kesehatan.
“Meski kandungan proteinnya tidak sebanyak daging, susu, atau kacang-kacangan, mereka menyediakan cukup protein dan elemen penting lainnya,” kata Dr Sharma.
- Dia mengatakan bahwa oat adalah sumber protein yang baik, dengan kandungan protein 11-15% beratnya, atau sekitar 11,1 gram per 100 gram.
- “Ini lebih banyak dibandingkan biji-bijian lain seperti beras dan gandum, tapi lebih sedikit dibandingkan kacang-kacangan seperti kacang polong dan kedelai,” tambahnya.
- Ahli gizi Rashi Tantia, HOD dietetika di Rumah Sakit Metro, Faridabad, juga sependapat. Dia mengatakan bahwa oat kaya akan serat, protein, vitamin (terutama vitamin B), dan mineral (seperti magnesium, fosfor, dan mangan).
- “Ini merupakan awal yang sehat untuk hari ini,” kata Tantia.
- Dia lebih lanjut menambahkan bahwa oat sangat tinggi serat larutnya, khususnya beta-glukan, yang membantu menjaga kesehatan pencernaan, menurunkan kadar kolesterol, dan menghasilkan rasa kenyang, yang dapat bermanfaat dalam pengelolaan berat badan.
- “Karbohidrat kompleks (karbohidrat baik) dalam oat memberikan pelepasan energi secara perlahan dan stabil, membantu menjaga kestabilan kadar gula darah dan mempertahankan energi sepanjang pagi,” tambahnya.
Sekarang setelah kita mengetahui kandungan oats, dan bahwa mengonsumsi oats bisa menjadi cara yang baik untuk memulai hari Anda, mari kita coba menghilangkan prasangka dari video viral tersebut.
Bisakah mengonsumsi oat menyebabkan kanker?
Salah satu klaim yang dilontarkan dalam video viral tersebut adalah oat mengandung herbisida yang dapat menyebabkan kanker. Herbisida yang disebutkan Prashant dalam video tersebut disebut glifosat, yang dikaitkan dengan kanker.
Namun, jika Anda rutin mengonsumsi oat, jangan panik BELUM.
Saima Shaikh, ahli diet klinis dan ahli diet ketogenik dari Mumbai menjelaskan bahwa oat awalnya tidak mengandung glifosat.
“Sebuah penelitian pada tahun 2018 menunjukkan bahwa glifosat disemprotkan pada beberapa tanaman ladang dan produksi buah-buahan, kacang-kacangan, dan sayuran untuk mencegah gulma, yang menjelaskan bahwa gandum pada awalnya tidak mengandung herbisida penyebab kanker ini,” kata Shaikh.
“Glifosat tidak beracun bagi manusia jika asupannya sedikit melalui makanan. Glifosat dianggap aman selama Anda tidak mengonsumsi glifosat dalam jumlah lebih banyak,” tambah Shaikh.
Para ahli juga percaya bahwa saat bertani, jumlah yang digunakan tidak banyak, sehingga oat tidak bersifat karsinogenik.
Tantia setuju. Dia mengatakan bahwa jika digunakan dalam jumlah yang sangat kecil, itu tidak menyebabkan kanker.
Nah, jika Anda masih merasa khawatir, Dr Sharma menjelaskan bahwa ada berbagai cara untuk menghindarinya. Dia berkata:
Gunakan oat organik
Pestisida sintetis seperti glifosat dilarang berdasarkan standar budidaya organik. Memilih produk oat organik dapat menurunkan kemungkinan paparan glifosat.
Diversifikasikan pola makan Anda
Mengonsumsi beragam biji-bijian dan makanan dapat membantu mengurangi kemungkinan konsumsi polutan apa pun.
Cuci dan masak oat Anda
Meskipun tidak terbukti menurunkan glifosat, mencuci biji-bijian dan memasaknya hingga matang dapat membantu mengurangi residu polutan lainnya, kata Dr Sharma.
Klaim lainnya
Kami bertanya kepada para ahli tentang kekhawatiran lain yang juga diangkat dalam video tersebut. Mari kita lihat beberapa.
Apakah oat mengandung 'anti-nutrisi'?
Video tersebut mengklaim bahwa oat mengandung 'anti-nutrisi', yang tampaknya disetujui oleh para ahli. Namun, menurut para ahli, hal tersebut tidak terlalu mengkhawatirkan jika kita menggali lebih dalam.
Shaikh memberi tahu kita bahwa oat memiliki antinutrisi yang disebut asam fitat, yang menyulitkan penyerapan nutrisi tertentu seperti seng dan zat besi.
“Asam fitat juga terdapat pada beberapa biji-bijian, sereal, kacang-kacangan dan buah-buahan, misalnya mangga dan poha. Apakah itu berarti kita harus berhenti mengonsumsi makanan tersebut? Tidak, ada cara mudah untuk mengurangi atau menghilangkan asam fitat ini dari oat. hanya dengan merendam oat dalam air. Jadi, oat yang direndam semalaman sudah pasti tidak menjadi masalah,” jelas Shaikh.
Oat tidak memiliki cukup protein?
Klaim ketiga yang dibuat video tersebut adalah bahwa oat tidak memiliki cukup protein.
Oat memiliki kandungan protein 11-15%, lebih tinggi dari kebanyakan biji-bijian lainnya, hal ini bertentangan dengan Ritika Samaddar, kepala dietetika dan nutrisi Zona Selatan di Max Super Speciality Hospital, Saket, New Delhi.
“Mereka adalah pilihan yang sangat baik untuk sarapan, karena selain menyehatkan, mereka juga mudah disiapkan: smoothie oat, oat cheela, atau bubur oat,” kata Ritika.
Syekh juga setuju. Dia lebih lanjut menambahkan bahwa meskipun oat mungkin memiliki cukup protein, menggabungkan oat dengan sumber protein yang baik seperti susu atau telur dapat menjadi makanan lengkap Anda.
Pilih telur dibandingkan oat?
Video tersebut meminta kita untuk “meminum telur daripada gandum”.
“Oat tidak dianjurkan sebagai sumber protein, melainkan sumber karbohidrat, khususnya karbohidrat kompleks. Hal ini membuat pemecahan makanan menjadi lebih lambat, sehingga membantu pelepasan glukosa secara bertahap,” jelas Shaikh.
Jadi, menurut para ahli, tidak ada gunanya membandingkan keduanya.
Ingatlah untuk mengonsumsi oat dalam jumlah yang tepat
Sekarang kita tahu oat baik untuk tubuh kita, bukan berarti Anda harus memakannya tiga kali sehari.
Tantia menjelaskan, karena oat kaya akan serat, maka oat baik untuk sistem pencernaan. Dia mengatakan mengonsumsi terlalu banyak serat, terutama jika tubuh Anda tidak menyesuaikan diri dengan serat, dapat menyebabkan masalah pencernaan termasuk kembung, gas, dan sembelit.
“Konsumsi serat harian yang disarankan adalah sekitar 25 gram untuk wanita dan 38 gram untuk pria, oleh karena itu oat harus diimbangi dengan makanan kaya serat lainnya,” kata Tantia.
Gigitan terakhir
- Usahakan makanan Anda tetap menarik dan padat nutrisi, dan bereksperimenlah dengan berbagai metode persiapan oat.
- Pertimbangkan untuk membuat oatmeal, oat semalaman, smoothie berbahan dasar oat, atau membuat kue dengan tepung oat.
- Gabungkan oat dengan berbagai hidangan untuk meningkatkan nilai gizinya.