Biji chia telah menjadi anak poster favorit Wellness World. Mereka kaya akan omega-3, serat tinggi, dan penuh dengan energi “superfood” yang menyenangkan. Namun, tidak dapat disangkal bahwa tidak semua orang adalah penggemar. Faktanya, bagi sebagian orang, tekstur gelatin yang lengket dari biji chia yang direndam adalah kekecewaan yang mereka berani tambahkan ke smoothie atau mangkuk acai mereka.
Jika Anda pernah merasa seperti menelan katak, Anda tidak sendirian.
Teksturnya mematikan
Biji chia membengkak dalam cairan, membentuk lapisan lendir yang memberi mereka tekstur seperti jeli khas mereka. Meskipun inilah yang membuat mereka bagus untuk puding dan camilan yang penuh hidrasi, itu juga yang memicu “tidak ada” instan untuk banyak pemakan yang peka terhadap tekstur.
Karthigai Selvi A, Kepala Nutrisi Klinis dan Dietetika di Rumah Sakit BGS Gleneagles di Bengaluru, menegaskan ini adalah masalah umum.
“Ya, banyak orang memiliki keengganan terhadap biji chia karena konsistensi seperti gel mereka. Untungnya, ada banyak alternatif yang sama bergizi yang tidak datang dengan lendir.”
Jadi, jika Anda menghindari chia tetapi masih ingin menguangkan manfaat nutrisi, inilah yang bisa Anda makan sebagai gantinya.
Biji rami
Biji rami membentuk gel yang sama saat direndam, tetapi mereka sedikit kurang intens dalam tekstur. Anda juga dapat menggilingnya dan mencampur ke dalam adonan, rotis, atau smoothie untuk boost serat yang mulus dan omega-3.
Biji wijen
Menurut Dr. Selvi, biji wijen dikemas dengan serat, lemak sehat, dan kalsium. Mereka tidak berubah menjadi gelatin seperti chia, membuatnya ideal untuk semuanya mulai dari bubuk chutney dan tumis hingga batang energi dan makanan yang dipanggang.
Biji labu
Benci tekstur lengket? Biji labu bisa menjadi sahabat Anda.
“Ini tidak menyerap cairan dan menambahkan krisis yang bagus untuk makanan,” kata Dr. Selvi. Mereka kaya akan magnesium, protein (sekitar 7,3 gram per 28 gram), dan lemak sehat, sempurna untuk topping salad, bercampur ke dalam campuran jejak, atau berpadu ke pesto.
Quinoa
Sementara quinoa tidak mereplikasi tekstur Chia, itu menghasilkan protein berbasis serat dan nabati (sekitar 4 gram per 28 gram). Quinoa serpihan menawarkan tekstur lembut yang dapat bekerja dengan baik dalam bubur, mangkuk sarapan, atau bahkan smoothie untuk alternatif yang bulk-up, non-slimy.
Apakah Anda membutuhkan biji chia dalam hidup Anda?
Tidak terlalu. Sementara biji chia memeriksa semua kotak untuk makanan super, mereka pasti bisa diganti. Jika teksturnya tidak berhasil untuk Anda, ada banyak alternatif yang sama bergizi, dikurangi efek samping yang berlendir. Jadi jangan lewatkan nutrisi, dan pasti jangan jatuh cinta pada FOMO. Anda tidak kehilangan sesuatu yang besar; Nutrisi Anda bisa datang dari tempat lain, dan rasanya bisa (dan terasa) lebih baik.
– berakhir
