Bagi semua pemakan dan pecinta daging di luar sana, mungkin sudah saatnya mempertimbangkan kembali pola makan Anda untuk mencegah risiko terkena diabetes tipe 2.
Para peneliti secara konsisten mengidentifikasi hubungan antara konsumsi daging merah dan daging olahan dengan meningkatnya risiko penyakit jantung, kanker tertentu, dan umur yang lebih pendek.
Sebuah studi oleh peneliti Harvard menemukan bahwa konsumsi tinggi daging merah dan produk hewani lainnya, yang kaya akan zat besi heme, meningkatkan risiko diabetes tipe 2.
Kini, dua studi baru semakin memperkuat bukti yang berkembang bahwa pola makan kaya daging dapat meningkatkan risiko terkena diabetes tipe 2.
Apa yang disarankan oleh penelitian
Dalam salah satu penelitian yang diterbitkan dalam The Lancet Diabetes and Endocrinology, para peneliti memeriksa data dari hampir dua juta orang dewasa di 31 penelitian yang dilakukan di 20 negara, termasuk Amerika Serikat dan kawasan Eropa dan Asia.
Para peneliti mengevaluasi kebiasaan makan peserta dan melacak hasil kesehatan mereka selama rata-rata 10 tahun. Setelah memperhitungkan faktor-faktor seperti merokok, BMI yang lebih tinggi, kurangnya aktivitas fisik, dan riwayat diabetes dalam keluarga, mereka menemukan bahwa mengonsumsi 28 gram (kira-kira) daging olahan setiap hari meningkatkan risiko diabetes tipe 2 hingga 15 persen.
Jumlah ini kira-kira sama dengan jumlah yang ditemukan dalam sosis berukuran sedang atau dua hingga tiga potong daging asap. Selain itu, mengonsumsi 100 gram (kira-kira) daging merah yang tidak diolah setiap hari menyebabkan peningkatan risiko diabetes sebesar 10 persen.
Studi lain yang dilakukan oleh para peneliti di Sekolah Kesehatan Masyarakat Harvard TH Chan telah mengungkapkan bahwa mengonsumsi zat besi heme dalam jumlah tinggi, yang sebagian besar ditemukan dalam daging merah dan produk hewani lainnya, dikaitkan dengan peningkatan risiko terkena diabetes tipe 2.
Apa kata para ahli
Meskipun daging telah menjadi makanan pokok dalam banyak pola makan di seluruh dunia, cara daging disiapkan, diolah, dan dikonsumsi dalam jumlah besar mungkin lebih banyak menimbulkan kerugian daripada manfaatnya, demikian saran para ahli.
Mereka percaya bahwa zat kimia tertentu yang diproduksi selama proses memasak, bersama dengan kadar lemak jenuh yang tinggi, dapat menyebabkan resistensi insulin, faktor utama dalam perkembangan diabetes tipe 2. Ini bukan hanya tentang berapa banyak daging yang Anda makan, tetapi juga tentang jenis daging dan cara mengolahnya.
Dr Manisha Arora, direktur penyakit dalam di Rumah Sakit CK Birla di Delhi, menjelaskan, “Konsumsi daging merah tidak hanya memperburuk sensitivitas insulin tapi juga mempengaruhi fungsi sel beta pankreaskeduanya penting dalam perkembangan diabetes tipe 2. Penelitian ini juga menunjukkan bahwa konsumsi unggas, yang sebelumnya dianggap sebagai alternatif yang lebih sehat, kini juga dikaitkan dengan peningkatan risiko diabetes tipe 2.”
Dr Roohi Pirzada, dokter senior dan spesialis perawatan kritis yang berbasis di Mumbai, menambahkan, “Bahan pengawet dan aditif seperti nitrat dan nitrit, yang umum digunakan dalam pengolahan daging, dapat membahayakan pankreas dan meningkatkan kemungkinan resistensi insulin. Daging merah dan olahan juga mengandung kadar lemak jenuh yang lebih tinggi, yang secara langsung terkait dengan resistensi insulin dan perkembangan diabetes tipe 2. Selain itu, orang yang mengonsumsi lebih banyak daging mungkin memiliki asupan buah dan sayuran yang lebih rendah.”
Kaitan antara daging olahan dan diabetes tipe 2
Dr Arora menjelaskan hubungan antara konsumsi daging olahan dan risiko diabetes yang lebih tinggi:
- Daging olahan mengandung lemak jenuh yang tinggi, yang menyebabkan resistensi insulin.
- Resistensi ini meningkatkan kebutuhan tubuh terhadap insulin untuk mengatur gula darah.
- Selain itu, daging merah menghasilkan Trimethylamine N-oxide (TMAO) selama pencernaan, yang selanjutnya memperburuk resistensi insulin.
Apakah daging merupakan sumber protein utama Anda?
Daging merah idealnya dikonsumsi hanya tiga atau empat kali seminggudengan pedoman diet yang merekomendasikan maksimum 455 gram (berat mentah 600–700g) per minggu.
Dr Ram Murti Sharma, kepala bagian medis di Rumah Sakit Sharda, Delhi, menyarankan, “Sangat penting untuk menyeimbangkan daging dengan makanan kaya protein lainnya. Menggabungkan berbagai sumber protein seperti susu, ikan, lentil, dan kacang-kacangan akan menambah keragaman pada pola makan Anda dan mengurangi ketergantungan pada daging. Mulailah dengan mengurangi konsumsi daging menjadi satu atau dua kali seminggu dan cobalah pilihan lain seperti kacang-kacangan, lentil, tahu, dan biji-bijian utuh. Pendekatan ini dapat membantu Anda mengurangi konsumsi daging tanpa mengurangi asupan protein Anda.”
Untuk menghindari konsumsi daging berlebihan, terutama daging merah dan daging olahan, pilihlah potongan daging tanpa lemak dan sertakan protein nabati dalam makanan Anda.
Mencapai keseimbangan
Seperti banyak hal dalam hidup, keseimbangan adalah kuncinya. Menikmati hamburger yang enak sesekali mungkin tidak akan mengubah keseimbangan, tetapi memperhatikan konsumsi daging secara keseluruhan dapat benar-benar bermanfaat bagi kadar insulin Anda.
Dr Sharma menambahkan, “Ukuran porsi daging harus sedang. Menyertakan berbagai sumber protein membantu mengurangi ketergantungan Anda pada daging dan menurunkan asupan lemak jenuh. Penekanan pada buah-buahan, sayur-sayuran, biji-bijian, dan kacang-kacangan dalam makanan Anda dapat menurunkan risiko penyakit kronis dan mendorong kebiasaan makan yang lebih sehat. Makan perlahan juga meningkatkan pengalaman bersantap, memungkinkan Anda mengenali tanda-tanda lapar dan kenyang serta menikmati rasa.”
Catatan Akhir
Meskipun ini bukan tentang melarang daging favorit Anda, mengetahui potensi dampak kesehatannya dapat membantu Anda membuat pilihan yang lebih tepat.
