Tahukah Anda seseorang yang tidak menyukai es krim? Jika ya, Anda mungkin harus lari – mereka mungkin monster! (Jhanya bercanda)
Namun apakah Anda sedang dalam perjalanan menghilangkan lemak, mengikuti diet keto, atau menjalani gaya hidup vegan, Anda tidak akan melewatkan prospek untuk melahap es krim lezat di musim panas yang terik ini.
Namun, kegembiraan menikmati es krim sebagai orang dewasa tampaknya merupakan gagasan yang tidak masuk akal (bagi sebagian orang) karena meskipun ada yang tidak toleran terhadap laktosa dan harus menghindari susu, ada pula yang menjadi vegan karena alasan etis. Dan bagi sebagian lainnya, mereka selalu melakukan diet.
Lantas, bagaimana cara menikmati es krim sarat kalori saat Anda memiliki banyak kendala?
Kita akan membahasnya sebentar lagi, tapi pertama-tama,
Bagaimana gula menjadi penjahatnya?
Tidak ada seorang pun yang ingin mengonsumsi gula akhir-akhir ini – baik dalam teh pagi, maupun dalam minuman mereka maa ke punya ki kheer, atau dalam hidangan penutup apa pun. Meskipun gula secara langsung tidak menyebabkan diabetes, gula berperan penting dalam meningkatkan berat badan, yang merupakan faktor risiko utama berkembangnya diabetes Tipe 2.
Sebuah penelitian yang diterbitkan di Jurnal Medis Inggris (BMJ) menemukan hubungan yang signifikan antara konsumsi minuman manis dan obesitas. Disimpulkan bahwa mengurangi asupan gula dapat membantu menurunkan berat badan.
Penelitian lain di Bedah dan Gizi Hepatobilier (HBSN) menunjukkan bahwa konsumsi fruktosa yang tinggi, seringkali dari minuman manis, dikaitkan dengan penyakit hati berlemak non-alkohol (NAFLD).
Ketika penelitian dengan klaim mengejutkan mulai bermunculan, hal ini membuka mata banyak orang yang sangat memperhatikan pola makan dan kesejahteraan mereka. Jadi, mereka yang sadar akan kesehatannya menghindarinya. Mereka menambahkan jaggery, stevia dan pemanis alami lainnya untuk mempermanis makanan mereka di rumah.
Pergeseran ini juga membuka jalan bagi berkembangnya industri baru yang melayani mereka yang ingin makan sehat di luar ruangan, mengonsumsi sedikit kalori, dan mempertahankan gaya hidup sehat.
Masukkan es krim rendah lemak
Para wirausaha memanfaatkan peluang besar ini dan terjun ke dalamnya; mengubah apa yang dulunya merupakan pasar khusus, menjadi pasar umum dengan memperkenalkan hadiah es krim rendah lemak.
Produk-produk inovatif ini diperuntukkan bagi konsumen yang sadar akan kesehatan yang mencari kesenangan tanpa rasa bersalah, menawarkan alternatif lezat yang selaras dengan tujuan dan preferensi diet mereka.
Shivaan Ghai, CEO dan pendiri The Brooklyn Creamery, mengatakan, “Es krim yang lebih sehat – baik yang bebas gula, rendah lemak, vegan, keto, atau tinggi protein – menjadi semakin populer seiring dengan semakin sadarnya masyarakat terhadap kesehatan dan memprioritaskan makanan penutup. yang selaras dengan gaya hidup mereka yang penuh perhatian dan sehat. Merek kami memiliki posisi yang baik di pasar makanan penutup sehat premium, dengan lebih dari 60 persen pelanggan kami adalah pembeli tetap.”
Seringkali, kelangkaan pilihan makanan penutup yang sehat menjadi alasan mengapa para wirausahawan sendiri yang mengambil tanggung jawab untuk membangun merek bagi orang-orang yang menghadapi masalah yang sama.
Bagi pendiri Get-A-Way, Pashmi Shah Agarwal, kisahnya dimulai di dapurnya sendiri, berkat ibunya.
“Suatu hari, kami meminta ibu kami untuk membuatkan makanan bergizi untuk memuaskan hasrat kami setelah berolahraga. Dengan keahliannya membuat makanan lezat, dia dengan sigap menyiapkan sesuatu yang istimewa. Hanya dengan satu gigitan, kami tahu bahwa es krim ini harus dibagikan kepada dunia, menyadari kelangkaan pilihan es krim sehat di pasar,” katanya. Dan dengan demikian lahirlah mereknya.
Get-A-Way bahkan merekrut selebriti Bollywood Malaika Arora sebagai duta merek mereka tahun lalu.
Shivaan berjuang melawan obesitas sejak kecil dan mengembangkan kecenderungan untuk kebugaran dan menjadi sangat memperhatikan asupan kalori dan nutrisinya.
“Kecintaan saya pada es krim tidak pernah pudar. Saya segera menyadari bahwa saya ingin menikmati suguhan favorit saya tanpa mengkhawatirkan tambahan kalori, gula, dan lemak. Pengalaman pribadi ini mencetuskan ide untuk The Brooklyn Creamery,” katanya.
Apa isi es krim rendah lemak Anda?
Saat berbicara dengan perwakilan, CEO, dan pendiri merek-merek ini, semua orang mengklaim bahwa mereka menggunakan susu skim dibandingkan susu full cream dan pemanis nabati untuk membuat produk mereka rendah kalori.
Daging buah segar digunakan sebagai pengganti konsentrat buah dalam es krimnya untuk memperhitungkan jumlah kalori.
“Kami menggunakan protein whey dalam es krim kami untuk meningkatkan kandungan protein secara signifikan. Kami juga menggunakan bahan dasar rendah kalori seperti susu skim atau susu almond untuk menjaga tekstur dan rasa tanpa kalori ekstra. Dengan menggunakan pemanis nabati, kami semakin mengurangi jumlah kalori tanpa mengorbankan rasa manisnya. Hasilnya, kami menawarkan sekitar 30-50 persen lebih sedikit kalori dibandingkan pilihan tradisional, menjadikannya pilihan yang bebas rasa bersalah bagi konsumen yang sadar akan kesehatan,” kata Pashmi.
Bahan utama kami adalah isolat protein whey dan erythritol. Protein whey dalam es krim kami tidak hanya meningkatkan kandungan protein secara signifikan tetapi juga menambahkan tekstur lembut tanpa memerlukan lemak berlebihan. Sebaliknya, Erythritol secara alami ditemukan dalam melon dan melon. buah-buahan lainnya dan merupakan pemanis nol kalori,” tambahnya.
Mari kita bicara tentang kalori
Meskipun merek seperti The Brooklyn Creamery, Get-A-Way, dan Go Zero telah bermunculan dalam 4-5 tahun terakhir, memanfaatkan meningkatnya permintaan akan pilihan makanan penutup yang lebih sehat, merek lama Amul juga telah memasuki ceruk pasar ini dengan menciptakan rangkaian produk es krim bebas gula. Mereka juga memiliki es krim bebas laktosa untuk melayani mereka yang ingin menjauhi produk susu karena berbagai alasan.
Sekarang, mari kita bicara tentang kalori.
Satu bungkus es krim brownies fudge coklat The Brooklyn Creamery berukuran 100 ml mengandung sekitar 75 kalori. Sebagai perbandingan, satu porsi 100 ml 'makanan penutup beku' coklat Kwality Walls, merek India yang sangat digemari, mengandung sekitar 200 kalori. Anda melihat perbedaannya?
Es krim coklat Belgia Get-A-Way, dalam hal ini, memiliki 12,5 gram protein per 100 gram porsi. Jadi, ini juga memperhatikan kalori dan konsumsi protein Anda.
Apa yang ada di depan?
Bagaimana prospek masa depan es krim vegan dan rendah kalori, Anda bertanya? Ya, itu bahkan bukan sebuah pertanyaan, karena mereka cukup populer dan akan tetap ada.
“Es krim rendah lemak menunjukkan harapan besar dalam industri makanan penutup, memenuhi kebutuhan konsumen yang sadar akan kesehatan yang mencari pilihan yang lebih sehat tanpa mengorbankan rasa dan cita rasa. Camilan ini mengurangi lemak jenuhnya sekaligus mempertahankan tekstur yang kaya dan lembut, sering kali menggunakan bahan-bahan seperti susu skim atau pengganti nabati. Ketika konsumen semakin sadar akan pengaruh pilihan makanan terhadap kesejahteraan mereka, permintaan terhadap es krim rendah lemak diperkirakan akan semakin meningkat,” kata Pashmi.
Selain itu, angka penjualan merek-merek ini adalah bukti bahwa masyarakat perlahan namun akhirnya beralih ke pilihan makanan penutup yang lebih sehat karena alasan yang jelas.
“Sejak peluncuran kami, kami telah mengalami pertumbuhan eksponensial tiga digit dari tahun ke tahun. Saat ini, The Brooklyn Creamery tersedia di sembilan negara dengan lebih dari 60 SKU (Stock Keeping Units) melalui saluran-saluran utama termasuk aplikasi pesan-antar makanan, pedagang online, platform perdagangan cepat, jaringan ritel perdagangan modern yang populer, dan toko hiperlokal/regional premium dan akan terus memperluas jangkauan dan kehadiran kami di pasar,” kata Shivaan Ghai.
Kebenaran yang manis
Bukan hanya es krim rendah kalori, lho, pasar juga dipenuhi dengan produk lain yang menjanjikan kesehatan. Anda memiliki camilan sehat yang tersedia untuk ditukar dengan Lays dan Kurkure Anda chhoti-chhoti bhookh.
Namun, berhati-hatilah dengan label, bahan-bahan, dan aksi promosinya, terkadang hal-hal tersebut dapat menipu.
