Dua restoran India berhasil mencapai 50 restoran terbaik Asia 2025, diumumkan pada upacara penghargaan yang diadakan di Seoul, Korea Selatan, pada 25 Maret.
Masque di Mumbai mengamankan peringkat ke -19 dalam daftar dan juga memenangkan gelar restoran terbaik di India 2025. Aksen India New Delhi, di sisi lain, adalah satu -satunya perwakilan India lainnya, yang berada di peringkat ke -46 dalam daftar 50 restoran terbaik di Asia.
Bangkok dan Tokyo mendominasi daftar sebaliknya, dengan masing -masing sembilan entri.
Restoran Gaggan Bangkok, dijalankan oleh koki India Gaggan Anand, menduduki puncak daftar. Restoran ini terkenal dengan masakan India progresif yang dicampur dengan pengaruh dari Jepang, Prancis, dan Thailand.
Menu khusus mereka memiliki lebih dari 20 kursus, masing -masing dirancang dengan hati -hati dengan rasa, tekstur, dan teknik yang unik. Pengalaman bersantap itu interaktif dan menarik, hampir seperti pertunjukan langsung, dengan presentasi kreatif, pasangan anggur, dan suasana yang menyenangkan dan menyenangkan. Tidak heran selalu memiliki daftar tunggu yang panjang (setidaknya dua bulan).
Sedangkan untuk Masque Mumbai, ia dikenal karena fokusnya pada bahan-bahan lokal dan menu mencicipi sepuluh hidangan oleh kepala koki Varun Totlani. Menu berubah dengan musim dan menawarkan pilihan vegetarian dan non-vegetarian. Hidangan termasuk Kashmiri Morels dengan patra (daun colocasia), diisi dengan kacang polong segar atau babi panggang.
Aksen India, di Lodhi, New Delhi, juga merayakan masakan India tetapi dengan sentuhan modern dan inovatif. Setelah dua dekade dijalankan oleh Chef Manish Mehrotra, restoran ini sekarang dipimpin oleh koki eksekutif Shantanu Mehrotra.
Menu mencicipi yang banyak dilengkapi dengan gigitan kecil seperti Tikka Chaat dengan Khakhra Mille-Feuille dan Bell Pepper Mayo, dan Meetha Achaar Pork Ribs dengan apel hijau dan saus acar mangga. Pilihan vegetarian yang menarik seperti 100-lapis paneer, kouliflower kofta, Anar Avocado Raita, dan Burrata papdi chaat dot menu. Ada juga menu La Carte dan makan siang empat hidangan.
Berikut adalah daftar 10 restoran teratas dalam daftar:
1 – Gaggan, Bangkok
2 – Ketua, Hong Kong
3- Sayap, Hong Kong
4 – Szanne, Tokyo
5 – Mingles, Seoul
6 – Nusara, Bangkok
7 – Odette, Singapura
8 – La Cime, Osaka
9 – Musim Chef Tam, Makau
10 – Onjium, Seoul
Peringkat ini dibuat dari suara 50 Asia Best Restaurants Academy, yang terdiri dari kelompok 350 pemimpin yang “berpengaruh, seimbang” yang terdiri dari penulis makanan dan kritikus makanan, koki, pemilik restoran, dan pakar kuliner regional, menunjukkan perusahaan makan yang luar biasa dari 16 kota di seluruh wilayah tersebut.
Menjelang upacara, organisasi ini merilis daftar panjang restoran terbaik Asia, peringkat dari 51 hingga 100. India had a stronger presence in this list compared to the top 50. Seven Indian restaurants featured in the 51st to 100th rankings: Naar (Kasauli, 66th), Farmlore (Bengaluru, 68th), Americano (Mumbai, 71st), Inja (Delhi, 87th), The Table (Mumbai, 88th), Dum Pukht (Delhi, 89th), and The Bombay Kantin (Mumbai, 91).
