Saat bersantap di restoran, umumnya ada dua tipe orang: A. mereka yang melihat biaya layanan, menyalahkan restoran tetapi akhirnya membayarnya, dan B. mereka yang menghapus biaya layanan dari tagihan mereka, tidak peduli apa.
Biaya layanan mungkin terdengar seperti pajak yang dibayarkan kepada pemerintah karena tertulis bersama dengan Pajak Barang dan Jasa di tagihan Anda, namun sebenarnya ini adalah biaya yang dikenakan restoran atas layanan yang mereka berikan.
Biaya layanan dan tip adalah dua hal yang berbeda.
Soalnya, tidak seperti biaya layanan, pemberian tip lebih lazim dan sering kali bergantung pada suasana hati kita vatavaran (lingkungan) restoran yang mereka buat, dan perilaku stafnya. Misalnya, jika Anda sedang kencan pertama, Anda mungkin memberi tip lebih banyak agar terlihat menarik.
Tapi apa sebenarnya mereka, dan apa perbedaannya, dan mana yang harus Anda bayar?
Mari kita mulai dengan biaya layanan.
Berapa biaya layanannya?
“Di India, kami mengenakan biaya layanan, namun sepenuhnya berada di tangan konsumen. Mereka bisa membayar lebih, atau menghapusnya, sepenuhnya terserah mereka,” kata Sean Pereira, General Manager di Hard Rock Cafe di Kolkata.
Sean mengatakan bahwa biaya layanan adalah sesuatu yang digunakan untuk memberikan ‘pendapatan tambahan’ kepada pramusaji, pelayan, pengurus rumah tangga, dan semua orang dalam tim.
Ia menjelaskan bahwa meskipun biaya layanan bukanlah konsep baru, selama bertahun-tahun, Amerika telah merevolusi ekspektasi layanan dengan menyediakan layanan berlebihan di restoran, yang selanjutnya membentuk konsep biaya layanan.
“Di Eropa, ini lebih seperti bayaran tetap yang diberikan masyarakat untuk memberi gaji pada staf mereka,” tambah Sean.
Sean lebih lanjut mengatakan bahwa untuk India, biaya layanan juga diminta berdasarkan kebijaksanaan konsumen. Ya, Anda membacanya dengan benar. Anda tidak perlu membayar biaya layanan, bahkan di restoran yang menunya tertulis bahwa Anda harus ‘membayar biaya layanan’.
Abhinav Shrivastava, salah satu mitra pendiri di GSL Chambers dan advokat-on-record, Mahkamah Agung India, memberi tahu kita bahwa Otoritas Perlindungan Konsumen Pusat (CCPA) telah menyatakan bahwa biaya layanan tidak dikenakan oleh pemerintah dan mengumumkan larangan total terhadap layanan tersebut. biaya layanan pada 4 Juli 2022.
“Tidak seorang pun dapat dipaksa membayar biaya layanan,” katanya.
Namun izinkan kami memberi tahu Anda, ada perbedaan antara GST dan biaya layanan yang tertera di tagihan Anda. Biaya Barang dan Jasa yang dikenakan pada tagihan Anda bersifat wajib, dan Anda tidak dapat menghindarinya.
GST yang Anda bayarkan di restoran dibagi menjadi dua bagian, jelas Abhinav.
- Restoran non-AC harus mengenakan biaya 5%
Dan
- Restoran AC harus mengenakan biaya 18% untuk makanan dan minuman yang disajikan.
“Ini diserahkan kepada pemerintah,” kata Abhinav. Tapi biaya layanannya sama sekali berbeda.
“Biaya layanan adalah biaya yang dipungut oleh industri tertentu untuk menyediakan jenis layanan tertentu kepada pelanggannya. Perusahaan membebankannya dan persentase biaya layanan bergantung pada kebijaksanaan perusahaan,” kata Prasanta Nandi, Manajer Makanan dan Minuman di Hyatt Centric Ballygunge , Kolkata.
“Biasanya bervariasi antara 4-10%. Service charge biasanya ditambahkan ke biaya layanan yang diberikan. Kalau di restoran, biasanya berupa persentase tertentu dari total tagihan tanpa pajak,” tambahnya.
Misalnya, Nandi mengatakan bahwa cabang Hyatt Kolkata mengenakan biaya sekitar 5 persen dari biaya layanan pada tagihan pelanggan.
Anand Raj Maurya, manajer restoran di Plaka, Bengaluru, mengatakan kebijakan mengenakan biaya layanan memungkinkan mereka memastikan bahwa staf mereka mendapat kompensasi yang adil atas ‘kerja keras’ dan ‘dedikasi’ mereka untuk memberikan layanan terbaik.
Hal ini juga membantu mereka mempertahankan standar keramahtamahan yang tinggi dan memungkinkan tim kami fokus dalam menciptakan pengalaman bersantap yang berkesan bagi setiap tamu.
“Orang-orang berpikir bahwa industri perhotelan adalah industri yang sangat menguntungkan, namun sebenarnya industri ini penuh dengan pengeluaran mendadak (sehingga biaya layanan dapat membantu),” tambah Sean.
Siapa yang mendapat uang Anda?
Sekarang, restoran yang berbeda memiliki kebijakan yang berbeda dalam hal biaya layanan dan ke mana uang biaya layanan Anda digunakan.
India Hari Ini berbicara dengan berbagai kafe dan restoran, dan kami telah memperkirakan informasi bahwa dalam sembilan dari sepuluh kasus, uang dari biaya layanan sebagian besar dibagi di antara semua staf dan manajemen yang bekerja di restoran tersebut.
Namun, kasus pemberian tip berbeda (kita akan segera membahasnya).
Haruskah Anda membayar biaya layanan?
Sekarang, keputusan ini sepenuhnya terserah Anda.
Tidak ada restoran yang dapat memaksa Anda membayar biaya layanan, menurut Kementerian Urusan Konsumen.
Ya, bahkan tidak ada restoran yang mencantumkan biaya layanan 10 persen di menunya (kami biasanya akhirnya memberikan biaya layanan dalam kasus seperti itu).
Pada bulan Januari 2023, sebuah pub di Bengaluru diperintahkan untuk memberikan kompensasi (Rs 500) kepada pelanggan yang memaksa konsumennya membayar biaya layanan sebesar 7,5%.
Sesuai pedoman yang dikeluarkan oleh Kementerian Urusan Konsumen, Makanan dan Distribusi Publik, membebankan biaya layanan tambahan kepada pelanggan tanpa persetujuan tertulis dari mereka merupakan “praktik perdagangan yang tidak adil”.
Namun jika Anda benar-benar menyukai layanan dari restoran yang Anda tuju, misalnya perilaku staf, lingkungan, dan bahkan manajemennya, Anda dapat membayar sejumlah uang tambahan kepada restoran tersebut melalui biaya layanan.
Apa perbedaan biaya layanan dengan tip?
Uang tambahan yang Anda berikan kepada staf restoran disebut tip.
Di India, memberi tip merupakan hal yang lazim, dan biasanya kami memberikan tip tunai kepada staf untuk menyatakan kepuasan kami atas layanan di tempat kami makan.
Fakta Menarik: Di Jepang dan Cina, memberi tip bukanlah kebiasaan, dan sangat tidak umum, dan beberapa orang mungkin menganggapnya menyinggung juga.
Sekarang kembali ke India.
Jika Anda bertanya-tanya ke mana perginya uang Anda setelah Anda memberi tip pada anggota staf tertentu, atau meninggalkan uang itu di tagihan Anda, nah, dalam sebagian besar kasus, uang tersebut dikumpulkan dan dibagi di antara anggota staf, anggota dapur, dan di sebagian besar restoran, manajemen bukan bagian dari distribusi ini.
Misalnya, Bharat Gore, manajer operasional di We Idliwale Barroom di Pune, mengatakan bahwa untuk restorannya, “semua tip dikumpulkan dalam sebuah kotak, dan pada akhir bulan dibagi rata di antara para staf.”
Skenarionya sangat berbeda untuk biaya layanan restorannya, menurut Bharat.
“7,5 persen biaya layanan yang dikumpulkan dibagi di antara staf dan anggota lain sesuai dengan ‘nilai’ (posisi) yang diberikan oleh perusahaan,” katanya.
Sean mengatakan, “Biaya layanan, tidak peduli apakah itu 10 dolar, 100, atau 1000 rupee, merupakan tanda penghargaan yang pelanggan berikan kepada staf kami, dan oleh karena itu, apa pun itu, hal ini membuat staf kami merasa diakui dan dihargai. menunjukkan bahwa karya mereka dihargai.”
Bagaimana pembayaran digital telah mengubah budaya pemberian tip di India
Ingatkah Anda saat-saat indah dulu ketika kita biasa pergi ke restoran, dan setelah membayar tagihan, kita akan meninggalkan sebagian uang sebagai tip?
Saat ini, ketika tagihan tiba, kami membuka ponsel kami untuk menemukan diskon terbaik pada aplikasi pihak ketiga seperti Paytm, Google Pay, Swiggy, atau Zomato. Intinya adalah, karena aplikasi pihak ketiga ini, konsumen pada akhirnya mengambil bagian dari staf, menurut orang-orang di industri ini.
“Orang-orang pergi dan membayar secara online, yang tidak hanya menghilangkan biaya layanan tetapi juga menghilangkan sisa uang tip yang mereka gunakan untuk membayar. Para staf merasakan kerugiannya,” kata Sean.
Intinya
Biaya layanan dan pembayaran tip memiliki dampak besar pada gaji orang-orang yang bekerja di sana, dan jika Anda mau, dan jika Anda bisa, tidak ada salahnya membayar sedikit lebih kepada seseorang yang menyajikan makanan untuk Anda!
Namun ingatlah bahwa ini adalah tindakan kemurahan hati, dan tidak ada seorang pun yang dapat menekan Anda untuk membayar uang tersebut.
