Anda telah menginginkan takeout favorit Anda sepanjang minggu. Akhirnya, makanan tiba, dan saat Anda akan mengambil gigitan pertama, itu tergelincir dan mendarat di lantai, dan hati Anda tenggelam lebih cepat daripada makanan. Ini patah hati yang tidak seperti yang lain.
Kemudian datang suara kecil yang akrab di kepala Anda: Jika Anda mengambilnya dalam waktu lima detik, masih aman untuk dimakan. Dan begitu saja, Hope menyelinap kembali, menggoda Anda untuk mengambil risiko. Lagi pula, siapa yang belum pernah mendengar aturan 5 detik?
Kita semua memiliki, dan jujur saja, kebanyakan dari kita telah membengkokkan aturan kebersihan untuk itu setidaknya sekali. Tapi inilah pertanyaan sebenarnya: apakah aturan ini benar -benar bertahan, atau apakah kita hanya menghibur diri dengan mitos?
Apa aturannya?
Aturan 5 detik adalah keyakinan populer bahwa jika makanan jatuh di lantai, dan Anda mengambilnya dalam waktu lima detik, masih aman untuk dimakan. Idenya adalah bahwa bakteri atau kuman tidak punya cukup waktu untuk pindah ke makanan Anda di jendela pendek itu.
Edwina Raj, Kepala Layanan, Nutrisi Klinis dan Dietetika, Rumah Sakit Aster CMI, Bengaluru, berbagi bahwa meskipun asal pasti tidak jelas, kemungkinan berasal dari perkataan lama tentang keamanan pangan. Orang -orang terus mengikutinya karena rasanya seperti alasan yang tidak berbahaya untuk menghindari membuang -buang makanan, dan itu juga memberi kenyamanan dengan membuat penurunan yang tidak disengaja tampak kurang berisiko.
Apa yang dikatakan sains?
Menurut Dr Neha Mishra, konsultan, penyakit menular, Rumah Sakit Manipal, Bengaluru, meskipun ada keyakinan populer, makanan apa pun yang jatuh ke tanah tidak boleh dikonsumsi, bahkan jika diambil dengan cepat, karena bakteri dapat mentransfer secara instan pada kontak dan mencemari makanan.
Bahkan Raj merasa bahwa aturan 5 detik lebih merupakan mitos daripada fakta: “Studi menunjukkan bahwa bakteri dapat menempel pada makanan instannya menyentuh permukaan yang kotor, bukan setelah penundaan. Jumlah kuman yang ditransfer tergantung pada jenis makanan dan permukaan yang jatuh.”
Pakar melanjutkan untuk menjelaskan bahwa makanan basah atau lengket mengambil lebih banyak bakteri daripada yang kering, dan lantai kotor mentransfer lebih dari yang bersih.
Bahkan jenis permukaan penting, seperti karpet atau ubin. Meskipun mengambil makanan dengan cepat mungkin mengurangi jumlah kuman, itu tidak membuatnya benar -benar aman.
“Semakin lama makanan tetap di lantai, semakin banyak kuman yang dikumpulkan. Bahkan beberapa detik dapat membuat perbedaan, tetapi kontaminasi dapat dimulai secara instan,” kata Raj.
Aturan makanan ini memberikan rasa aman yang salah, dan makan makanan yang dijatuhkan masih bisa membawa risiko penyakit bawaan makanan.
Sementara itu, ketika datang untuk menjatuhkan makanan, beberapa barang relatif lebih aman daripada yang lain, tetapi tidak ada yang sepenuhnya bebas risiko. Makanan kering, keras seperti biskuit, keripik, atau permen cenderung mengambil lebih sedikit bakteri.
Di sisi lain, makanan lembab atau halus, pikirkan semangka, roti mentega, atau daging deli, menarik bakteri dengan cepat dan dalam jumlah yang lebih besar, membuatnya lebih berisiko.
Namun, makanan tertentu harus dianggap sebagai hal yang ketat. Barang -barang lembab, mudah rusak, terutama buah -buahan mentah, daging, atau apa pun yang lengket, dapat terkontaminasi hampir secara instan oleh bakteri berbahaya.
Namun, Dr Mishra merasa bahwa benar -benar tidak ada taruhan yang aman. “Jika makanan turun di lantai, terutama di tempat -tempat di mana orang berjalan atau di area publik, itu tidak boleh dimakan,” ia berbagi.
Psikologi di balik aturan
Aturan 5 detik bukan hanya tentang kuman; Ini juga tentang otak kita. Kami benci membuang -buang makanan dan suka menemukan alasan untuk mengambil risiko kecil.
Dr Sarthak Dave, seorang psikiater yang berbasis di Ahmedabad, memberi tahu kita bahwa dalam budaya kita, membuang-buang makanan dianggap salah, bukan hanya karena kita menghargainya, tetapi karena kita menghormati setiap bitnya. Setiap gigitan mengingatkan kita pada mereka yang tidak memiliki cukup dan membuat kita bersyukur atas makanan yang kita terima. Mungkin itu sebabnya, ketika sepotong makanan jatuh, banyak dari kita dengan cepat beralih ke aturan lima detik. Ini bukan tentang menjadi ceroboh; Ini tentang rasa hormat yang mendalam yang kita miliki untuk makanan.
Pada dasarnya, orang tidak suka membuang -buang makanan, jadi mereka membuat aturan kecil untuk merasa lebih baik tentang makan sesuatu yang jatuh. Ini juga memberi mereka rasa kontrol, seperti makanan masih aman jika mereka bertindak cepat.
Haruskah Anda memilih?
Sesuai Raj, lebih baik tidak mengikuti aturan 5 detik, karena sains menunjukkan makanan dapat terkontaminasi segera setelah menyentuh lantai.
Tidak peduli seberapa bersihnya lantai Anda, masih penuh dengan kuman dari sepatu, hewan peliharaan, dan debu. Jika makanan jatuh, ia dapat mengambil bakteri dengan cepat. Camilan kering mungkin tampak lebih aman, tetapi benar -benar tidak ada jaminan. Seperti halnya kita benci membuang-buang makanan, lebih baik membuang aturan 5 detik dan menemukan cara yang lebih pintar untuk mengurangi limbah.
Bahkan Dr Mishra tidak percaya pada aturan makanan ini. Dia berkata, “Sebagai dokter, saya tidak percaya pada aturan lima detik. Saran saya sederhana: jika makanan jatuh ke tanah, buang.”
– berakhir
Tune in
