Jumlah kalori? Periksa.
Sayuran hijau? Ada.
Probiotik? Periksa.
Protein? Cek.
Kita menjadi sangat teliti tentang apa yang kita makan, dan itu adalah perubahan yang positif. Menyadari apa yang kita konsumsi adalah langkah pertama menuju gaya hidup yang lebih sehat dan lebih sadar. Namun, meskipun kita telah menentukan “apa,” sama pentingnya untuk fokus pada “bagaimana”.
Jika Anda termasuk orang yang selalu menjaga kebugaran tubuh, Anda mungkin pernah mengikuti saran dari ahli gizi ternama Rujuta Diwekar, yang merupakan pendukung kuat untuk makan dengan penuh kesadaran. Ia sering menekankan pentingnya menyingkirkan ponsel atau hal-hal yang dapat mengganggu saat makan. Ternyata, tindakan sederhana ini dapat memberikan keajaiban bagi kesehatan Anda—penurunan berat badan hanyalah salah satu manfaatnya.
Pentingnya makan dengan penuh kesadaran
Makan dengan penuh kesadaran bukan hanya tentang menikmati setiap gigitan—tetapi tentang hadir sepenuhnya saat makan. Saat kita memperlambat dan memperhatikan apa yang kita makan, kita cenderung membuat pilihan makanan yang lebih baik dan merasakan kepuasan yang lebih besar. Kesadaran membantu kita mengenali tanda-tanda lapar, mencegah makan berlebihan, dan membantu pencernaan yang lebih baik.
Pelatih gaya hidup dan instruktur yoga yang berdomisili di Delhi, Lakshika Vaid, menjelaskan, “Saat kita menyadari proses makan, kita mengunyah makanan dengan benar, berfokus pada seberapa banyak yang sebenarnya dibutuhkan tubuh kita, dan menghindari makan berlebihan. Kita memperhatikan bahan-bahannya, menilai apakah bahan-bahan tersebut sehat bagi kita. Kesadaran ini hanya muncul saat kita benar-benar fokus pada makanan dan tidak terganggu oleh ponsel, laptop, atau televisi. Idealnya, bahkan disarankan agar kita tidak berbicara saat makan; seluruh fokus harus tertuju pada makanan.”
Lakshika juga mencatat bahwa bahkan jika seseorang tidak mampu membeli makanan yang seimbang atau sehat dan hanya memakan apa yang disajikan atau apa yang dapat mereka buat sendiri, emosi yang mereka rasakan saat makan memainkan peranan penting.
“Rasa lapar yang Anda rasakan sebelum makan itu penting, terutama saat ini, saat kita cenderung makan berlebihan. Kita sering kali merasa sangat kenyang sehingga kita makan makanan berikutnya tanpa benar-benar merasa lapar. Bahkan jika Anda tidak mendapatkan makanan yang seimbang, makanan tersebut dapat diserap lebih dalam ke dalam tubuh Anda jika Anda benar-benar merasa lapar. Sebaliknya, makan makanan yang seimbang saat Anda tidak lapar mungkin tidak dicerna dengan baik, dan tubuh Anda mungkin tidak menyerap nutrisi dan mengubahnya menjadi energi secara efektif,” tambahnya.
Koneksi sosial di meja makan
Selama ini, keluarga besar merupakan ciri khas rumah tangga India pada umumnya. Keluarga-keluarga tinggal bersama, dengan satu dapur yang melayani seluruh keluarga, dan waktu makan menjadi acara yang meriah. Seiring bergantinya keluarga besar menjadi keluarga inti, praktik ini berangsur-angsur memudar, hingga kini banyak keluarga yang tinggal di bawah satu atap jarang bertemu, bahkan saat makan.
Meskipun kebiasaan ini mungkin sudah mulai ditinggalkan, manfaatnya belum sepenuhnya hilang. Makan bersama dapat berdampak signifikan pada kesejahteraan kita. Berbagi makanan mendorong terciptanya percakapan dan mempererat hubungan.
Penelitian menunjukkan bahwa keluarga yang makan bersama cenderung memiliki kebiasaan gizi yang lebih baik dan hubungan yang lebih kuat.
Deepali Sharma, ahli gizi klinis di Rumah Sakit CK Birla, Delhi, mengatakan, “Dalam budaya India, makan bersama bukan sekadar berbagi makanan—melainkan tentang terhubung dengan orang lain dan makan dengan penuh kesadaran, yang keduanya baik untuk kesehatan fisik dan emosional kita. Berbagi makanan dalam suasana yang santai dan komunal tidak hanya membantu pencernaan dan penyerapan nutrisi, tetapi juga menjaga tradisi budaya tetap hidup. Tindakan makan bersama memperkuat rasa memiliki, memberikan kenyamanan emosional, dan meningkatkan kesejahteraan keluarga secara keseluruhan, yang mengarah pada hubungan yang lebih sehat dan rumah yang lebih bahagia.”
Selain baik untuk pikiran dan tubuh, Lakshika menekankan bahwa makanan merupakan penghubung yang kuat, tidak hanya dalam budaya India tetapi juga di seluruh dunia. Makanan menyatukan orang-orang dan memperkuat hubungan dan persahabatan. Oleh karena itu, makan bersama memainkan peran penting dalam membangun dan memelihara hubungan ini.
Aspek psikologis makan
Cara kita memandang makanan—apakah kita melihatnya sebagai sumber gizi, kesenangan, atau stres—mempengaruhi perilaku makan kita. Emosi negatif seperti rasa bersalah atau kecemasan dapat menyebabkan pola makan yang tidak sehat, seperti makan karena emosi atau diet ketat. Mengembangkan hubungan yang positif dengan makanan adalah kunci untuk diet seimbang dan kebahagiaan secara keseluruhan.
“Emosi yang kita bawa saat makan itu penting. Makan sambil marah atau sedih dapat mencegah tubuh memproduksi enzim dan hormon yang tepat untuk menyerap nutrisi sepenuhnya dan mendapatkan manfaat maksimal dari makanan,” kata Lakshika.
Dampak lingkungan
Dr. V Malathi, konsultan nutrisi dan dietetika, Rumah Sakit Anak Rainbow, Marathahalli, Bengaluru mengatakan, “Tempat dan cara kita makan dapat memengaruhi pilihan makanan dan ukuran porsi kita. Makan di depan TV atau saat bepergian sering kali menyebabkan kita makan tanpa berpikir, di mana kita mengonsumsi lebih banyak dari yang kita butuhkan tanpa menikmati makanan. Menciptakan ruang makan khusus yang bebas gangguan dapat membantu kita menjadi lebih sadar akan apa dan berapa banyak yang kita makan.”
Cara memperlakukan makanan Anda dengan lebih baik
Lakshika Vaid menganjurkan hubungan yang lebih dalam dan holistik dengan makanan, dengan menyarankan agar kita melakukan lebih dari sekadar mengonsumsinya. “Untuk pengalaman yang benar-benar bermakna dengan makanan, saya sarankan untuk mengunjungi perkebunan organik untuk memetik sayuran sendiri dan membawanya pulang sesekali. Saya mengerti bahwa kita memiliki pekerjaan dan jadwal yang padat, jadi ini bukanlah sesuatu yang dapat kita lakukan setiap hari, tetapi ini adalah aktivitas yang harus kita coba bersama anak-anak kita setiap kali kita punya kesempatan.”
Ia menambahkan, “Alternatifnya, membuat kebun dapur kecil di rumah tempat Anda menanam rempah atau sayuran sendiri dapat membantu generasi muda terhubung dengan makanan dengan cara yang jauh lebih personal.”
Menurut Vaid, hubungan dengan makanan berlanjut di dapur, di mana kesadaran memainkan peran penting. “Saat Anda menyiapkan makanan, Anda menyadari apa yang Anda makan, mengapa Anda memakannya, dan seberapa bergizinya makanan tersebut bagi tubuh Anda,” jelasnya.
Vaid juga menekankan pentingnya emosi dan lingkungan dalam memasak: “Suasana di dapur harus bersih, teratur, dan positif. Energi ini ditransfer ke makanan saat dimasak, membuat seluruh proses menjadi jauh lebih bermakna.”
Cintai makananmu
Kuncinya adalah mencintai apa yang Anda makan, bahkan jika itu adalah kue cokelat yang kaya kalori. Pada saat yang sama, perhatikan seberapa banyak Anda makan dan bagaimana Anda makan.
