Musim panas datang dengan panas terik, keringat dan kelembapan berlimpah, namun syukurlah atas karunia mangga dan melon yang memuaskan dahaga kita dan membantu mengisi kembali energi kita yang hilang. Namun bagaimana jika kami memberi tahu Anda bahwa buah-buahan musim panas yang Anda konsumsi bisa saja dipalsukan?
Nah, Anda tahu bahwa mangga dipalsukan dengan karbida untuk membantunya matang lebih cepat, tetapi tahukah Anda bahwa untuk mempermanis semangka dan memberikan warna merah yang cantik, pewarna makanan dan pemanis buatan disuntikkan?
Sebuah video yang diposting sebagai bagian dari eksperimen sosial menunjukkan praktik yang sama, dan menjadi viral di media sosial. Klip yang diposting di The Social Junction menunjukkan seorang pria bertopeng menyuntikkan bahan kimia ke dalam semangka sebagai bagian dari eksperimen ini.
Tonton videonya di sini:
Menjelajahi Instagram, Anda akan menemukan video yang mengungkapkan praktik curang dalam menyuntikkan bahan kimia untuk memperpanjang umur simpan dan meningkatkan rasa manis. Video-video ini juga menjelaskan cara menemukan semangka murni dan bebas bahan kimia di tengah lautan semangka yang dipalsukan.
Mengapa penjual melakukan praktik ini?
Semangka yang disuntikkan secara kimia telah menjadi perhatian karena potensi risiko kesehatan yang terkait dengan konsumsi buah-buahan yang disempurnakan secara artifisial. Bahan kimia ini sering disuntikkan untuk mempercepat pertumbuhan, meningkatkan warna, atau menambah rasa manis. Terkadang hal ini dapat menimbulkan risiko kesehatan jika tidak diperiksa.
Deepali Sharma, ahli gizi klinis di Rumah Sakit CK Birla, Delhi, mengatakan, “Penjual semakin memilih untuk menyuntikkan semangka dengan bahan kimia dan pewarna seperti Eritrosin-B (Merah-B) untuk meningkatkan rona merah cerah pada daging buah, meningkatkan umur simpan, dan meningkatkan rasa manis. Praktik ini juga membantu memenuhi tingginya permintaan semangka selama musim panas.”
India Hari Ini berbicara dengan para ahli dan dokter yang menyarankan langkah-langkah sederhana yang perlu diingat saat membeli buah musim panas ini.
Bagaimana bahan kimia ini dapat mengganggu kesehatan kita?
Bukanlah ilmu yang luar biasa untuk memahami bahwa mengonsumsi semangka palsu dapat menimbulkan konsekuensi yang parah.
Ahli gizi klinis yang berbasis di Delhi, Kanika Malhotra mengatakan, “Kalsium karbida, bahan kimia yang umum digunakan untuk pemasakan buah secara buatan, menghasilkan gas asetilen yang meniru proses pemasakan alami dan dapat menimbulkan efek berbahaya pada kesehatan. Gas asetilen yang dikeluarkan oleh kalsium karbida mengandung zat berbahaya seperti fosfor hidrida dan arsenik, yang dapat menyebabkan berbagai masalah kesehatan seperti muntah, kelemahan, bisul kulitDan masalah neurologis menyukai sakit kepala Dan hilang ingatan.”
“Semangka yang disuntikkan secara kimia dapat menyebabkan keracunan makanan dan, jika dikonsumsi dalam jangka panjang, dapat berdampak buruk pada fungsi hati dan ginjal,” tambah Sharma.
Bagaimana cara mengidentifikasi semangka yang disuntik?
Di sinilah segalanya menjadi sedikit rumit. Kita tahu apa yang terjadi jika kita mengonsumsi semangka yang dipalsukan, tapi bagaimana kita mengidentifikasi jika semangka tersebut telah dirusak?
Kanika Malhotra mempunyai beberapa saran:
- Untuk mengidentifikasi semangka yang disuntik secara kimia, konsumen harus berhati-hati terhadap buah yang terlihat terlalu cerah atau matang secara tidak wajar.
- Semangka yang berwarna merah sempurna, apalagi tanpa variasi warna, mungkin patut dicurigai.
- Jika semangka terasa lunak di satu titik dan keras di tempat lain, itu mungkin tandanya sudah rusak.
- Semangka yang disuntik dengan bahan kimia mungkin memiliki retakan yang tidak biasa pada kulitnya.
- Disarankan untuk tidak hanya mengandalkan tampilan luar buah saja dan membeli dari penjual terpercaya yang menjual produk organik.
- Mengupas buah sebelum dikonsumsi dan mencucinya hingga bersih juga dapat membantu mengurangi risiko mengonsumsi semangka yang diolah secara kimia.
Apa yang dikatakan FSSAI
Untuk memeriksa apakah semangka telah dipalsukan dengan Erythrosine-B (pewarna kimia), FSSAI (Otoritas Standar dan Keamanan Pangan India) merekomendasikan tes sederhana. Mereka bahkan membagikan video tentang cara melakukannya:
- Potong semangka dan iris menjadi dua agar ampasnya terlihat.
- Oleskan bola kapas bersih ke daging buah semangka.
- Jika bola kapas berubah warna menjadi merah, itu menandakan adanya eritrosin atau pewarna kimia lainnya, yang berarti semangka tersebut kemungkinan besar sudah tercemar.
Cara berbelanja yang cerdas
Saat membeli semangka, Malhotra menyarankan untuk melakukan tindakan pencegahan berikut untuk menghindari semangka yang diolah secara kimia:
Beli dari vendor terkenal: Carilah vendor yang mengutamakan produk segar dan sudah Anda kenal sebelumnya. Mereka dapat memberi tahu Anda tentang sumbernya.
Inspeksi visual: Pilih semangka dengan warna yang tampak alami dan kekencangan yang konsisten.
Tes gedebuk: Semangka yang matang akan mengeluarkan suara yang dalam dan hampa jika dibenturkan dengan lembut.
Periksa titik hijau: Carilah bintik kuning krem atau oranye di bagian bawah semangka. Ini adalah “tempat ladang” tempat melon bertumpu pada pokok anggur saat sudah matang. Bintik putih atau tidak ada mungkin mengindikasikan pemetikan dini.
Semangka adalah cara yang bagus untuk menjauhkan panasnya musim panas, tetapi pastikan hal itu tidak membahayakan kesehatan Anda.
