Gula adalah dilema kehidupan pahit. Ini adalah hal pertama yang kami potong saat berada di “makan sehat”, dan juga merupakan keinginan terakhir untuk meninggalkan pikiran kami. (Pikirkan: es krim brownies fudge panas untuk keinginan tengah malam Anda.) Dan saat ini pembicaraan manis adalah tentang gula tebu.
Baru-baru ini, presiden Amerika Serikat, Donald Trump, mengklaim pada kebenaran sosial bahwa raksasa minuman Coca-Cola telah setuju untuk menggunakan gula tebu alih-alih sirup jagung dalam minumannya untuk pasar AS. Ini diikuti oleh pengumuman resmi dari perusahaan juga. Namun, di samping politik, apakah ini benar -benar peningkatan yang sehat?
Efek kesehatannya memicu perdebatan yang cukup besar. Kami meminta para ahli untuk memecah realitas gula tebu (mengharapkan tidak ada gula).
Kuthan kesehatan gula tebu
Gula tebu muncul langsung dari tanaman tebu, menonjol sebagai pemanis alami. Perjalanannya dari tanaman ke dapur melibatkan pemrosesan minimal dibandingkan dengan gula putih yang lebih halus. Tingkat penyempurnaan yang lebih rendah ini memungkinkannya untuk menjaga beberapa molase, yang menambah rasa karamel yang halus. Kristal gula tebu lebih besar dan lebih kasar daripada yang ditemukan dalam gula merah biasa, menawarkan opsi berbeda dalam pengaturan kuliner.
Oke, untuk mendapatkan dasar -dasarnya sekarang – apakah gula tebu sehat?
Tidak terlalu.
Gula tebu, pemanis yang lazim, adalah sumber dorongan energi cepat, namun konsumsi berlebihan dapat mengakibatkan masalah kesehatan yang signifikan. Menurut Dr Karthigai Selvi A, kepala nutrisi klinis dan dietetika, Rumah Sakit BGS Gleneagles, Bengaluru, asupan gula tebu yang tinggi dikaitkan dengan peradangan dan penyakit kronis, termasuk penyakit jantung, diabetes, dan kanker tertentu.
“Ini buruk bagi kita ketika dimakan dalam jumlah tinggi secara teratur dan juga dapat meningkatkan risiko depresi dengan meningkatkan kadar glukosa darah dan insulin. Jadi, mirip dengan gula olahan lainnya.”
Oleh karena itu, menjadi penting untuk memahami bahwa mengonsumsinya dalam jumlah yang tepat dapat menghemat Anda dari rezim “off gula”. Jadi, bagaimana Anda menentukan asupan gula yang sehat? Dr Selvi mengklarifikasi dengan menjelaskan pedoman dari Organisasi Kesehatan Dunia (WHO).
Yang menyarankan bahwa tambahan gula harus membentuk kurang dari 10 persen dari asupan kalori harian, dengan tujuan optimal di bawah 5 persen untuk kesehatan yang lebih baik. Ini sama dengan maksimum empat hingga lima sendok teh gula tebu setiap hari untuk individu tanpa diabetes atau obesitas. Sepertinya teh pagi dengan 2 scoopsof gula diurutkan!
Mematuhi batas -batas ini dapat membantu mencegah masalah kesehatan yang terkait dengan asupan gula yang tinggi.
Meruntuhkan profil nutrisi
Apa yang membuat gula tebu tidak begitu sehat? Ini adalah profil nutrisi yang luar biasa.
Gula tebu sebagian besar merupakan sumber kalori kosong, tidak memiliki nutrisi yang signifikan, dan dapat menyebabkan lonjakan kadar gula darah. Ini juga meningkatkan kemungkinan mengembangkan hati berlemak, penyakit jantung, rongga, dan obesitas.
Penting untuk dicatat bahwa gula tebu memiliki versi yang halus dan tidak dimurnikan. Gula tebu halus, seperti gula putih, tidak memiliki mineral – itu sukrosa dan, nutrisi, dianggap kosong.
Sebaliknya, opsi yang kurang diproses seperti gula tebu mentah, jaggery, atau KHAAND Sertakan jejak mineral seperti besi, kalsium, dan magnesium. Namun, keunggulan kesehatan mereka tetap terbatas kecuali dikonsumsi dalam jumlah yang berlebihan dan tidak sehat. Dengan demikian, mengenali perbedaan antara jenis gula sangat penting untuk membuat keputusan diet yang bijak.
Bergantung pada seberapa banyak gula tebu diproses, profil nutrisi dapat ditentukan dengan lebih baik. Dr Selvi menjelaskan bahwa perkiraan kandungan mineral per 100 gram jaggery dan KHAAND ada di sekitar:
- 11 hingga 13 mg besi
- 40 hingga 100 mg kalsium
- 70 hingga 90 mg magnesium
- 100 hingga 1000 mg kalium
- 20 hingga 90 mg fosfor
- 0,2 hingga 0,4 mg seng
- 0,1 hingga 0,3 mg tembaga
“Gula tebu mentah atau tidak dimurnikan seperti jaggery atau KHAAND Dapat memiliki beberapa mineral, terutama zat besi, kalium, dan magnesium, tetapi Anda tidak boleh mengkonsumsi jumlah besar yang tidak sehat untuk mendapatkan nutrisi yang signifikan. Mereka sedikit lebih baik daripada gula rafinasi, tetapi bukan makanan sehat. ” Oleh karena itu, itu hanya kurang dari yang terburuk;
Meskipun ini bukan camilan yang bagus, itu bisa bermanfaat sejenak jika Anda menjalankan maraton.
Untuk atlet ketahanan, gula tebu menawarkan keuntungan dengan menyediakan glukosa langsung yang dibutuhkan untuk energi selama aktivitas fisik yang intens. Seringkali dipilih daripada sirup jagung fruktosa tinggi atau pemanis buatan, meskipun moderasi masih penting untuk menghindari kemungkinan risiko kesehatan.
Meskipun ini adalah booster, itu bukan bahan pokok dapur.
Membawa pergi
Jadi, di mana ini meninggalkan kita?
Versi gula tebu yang kurang halus dan Jaggery dan KHAAND – Secara sedikit lebih baik daripada sirup jagung dan fruktosa tinggi, tetapi, pada akhirnya, masih gula.
Sementara itu, jika Anda mencari gula, kurma, dan madu sehari -hari (secukupnya, sekali lagi) bisa menjadi pilihan yang baik. Juga, alam menghadirkan makanan penutup yang sehat dalam bentuk buah -buahan, dan mereka disajikan dengan sisi serat, hidrasi, dan nutrisi yang baik juga.
– berakhir
