Pada tanggal 20 Desember 2024, serial TV “UniverXO Dabiz” akan dirilis di Netflix, dibintangi oleh koki bintang Dabiz Muñoz. Dalam docureality, tidak hanya bidang profesional kehidupan pemilik restoran fusion DiverXo yang akan dibahas – dari deskripsi di platform, pria tersebut dipanggil untuk membuat keputusan penting, yaitu, “untuk mempertahankan yang terbaik- restoran terkenal di atas, atau menutup dapurnya secara definitif” -, tetapi juga ruang pribadi orang yang bersangkutan.
Kami tidak tahu persis berapa episode yang akan datang, tapi yang pasti serial dokumenter tersebut hadir di Netflix bertepatan dengan peluncuran proyek baru Dabiz Muñoz – yang dikelola oleh perusahaan “UniverXO”, yang dimiliki oleh perusahaan tersebut dan istrinya Cristina Pedroche – dan pembangunan lokasi baru untuk restorannya: DiverXO sebenarnya akan dibuka kembali pada tahun 2025 di lokasi baru yang terletak di lingkungan La Finca di Pozuelo de Alarcon, di Madrid, dan “UniverXO” akan menangani ruangan, desain interior, dan seluruh manajemen. Mari kita cari tahu siapa bintang chef protagonis “UniverXO Dabiz” itu.
Siapa Dabiz Muñoz, chef berbintang UniverXO Dabiz
Lahir di Madrid pada tahun 1980, tempat ia juga dibesarkan, chef Dabiz Muñoz adalah pemilik restoran DiverXo yang terkenal, dibuka pada tahun 2007 dan didedikasikan untuk masakan fusion, yang membanggakan 3 bintang Michelin: yang pertama pada tahun 2010, yang kedua pada tahun 2012 dan terakhir pada tahun 2013. Pria tersebut, sebelum menjadi chef berbintang, mengambil langkah pertamanya di lingkungan dengan bekerja di beberapa restoran berskala besar, hampir semuanya dianugerahi setidaknya satu bintang Michelin, termasuk Viridiana, yang pertama menawarkan masakan fusion di kampung halamannya, Hakkasan, Yauatcha, Locanda Locatelli, dan Benares di London.
Selalu pecinta budaya oriental, hingga sering bepergian ke Asia (27 kali, menurut wawancara yang diberikan kepada Identitas Masakan), Dabiz Muñoz selalu berusaha tampil menonjol di level kuliner, memadukan kecintaannya pada masakan Asia dengan tradisi Eropa dan menawarkan hidangan orisinal dan inovatif serta menu yang sangat berbeda dari yang ditawarkan di restoran lain di dunia. “Di DiverXo hidangan saya adalah awal dan akhir dari segalanya,” kata protagonis “UniverXO Dabiz” dalam wawancara di atas. Setelah membuka restoran pertamanya di Madrid, sang koki menciptakan dua bisnis lainnya: “StreetXo” (2012), yang didedikasikan untuk jajanan kaki lima dan berlokasi di dalam Pengalaman Gourmet El Corte Inglés di Calle de Serrano (dia juga membuka satu di London pada tahun 2016, “StreetXoLondon” di Mayfair, yang ditutup pada tahun 2020 karena dampak pandemi), dan “RavioXo”, yang mendapatkan bintang Michelin pada tahun 2023.
Dabiz Muñoz antara penghargaan dan kehidupan pribadi: istri dan putrinya
Kita juga ingat bahwa Dabiz Muñoz menduduki peringkat ke-20 dalam daftar 50 Restoran Terbaik Dunia 2022 dan peringkat ke-3 dalam daftar tahun 2023. Tak hanya itu, ia terpilih sebagai Koki Terbaik Dunia dalam The Best Chef Awards tahun 2021 dan 2022. Adapun keluarganya. , setelah bercerai dari istri pertamanya, Dabiz menikah dengan presenter dan pengusaha Cristina Pedroche dan pada tahun 2023 pasangan tersebut melahirkan putri pertamanya, Laia.
