Muskuraiye, Aap Lucknow Mein Hain!
Kota Nawabs, Lucknow, adalah kota terbesar di Uttar Pradesh dan kini telah mendapatkan tempat sebagai calon resmi India untuk UNESCO Creative City for Gastronomy. Dari keahlian unik Chikankari dan konsep tehzeeb (Etiket Sosial), untuk warisan historis monumen dan aroma kebab yang baru saja keluar dari kompor, Lucknow adalah royalti yang disajikan di atas piring.
Kota ini penuh dengan keramahan yang mengharukan, sejarah, tradisi, dan merupakan harta karun dari makanan lezat yang menggiurkan. Nominasi ini secara resmi menempatkan warisan kuliner Lucknow di peta dunia.
Menurut situs web resmi, Jaringan Kota Kreatif UNESCO didirikan pada tahun 2004 dan saat ini terdiri dari 350 kota. Ini mengakui kota -kota kreatif ini berdasarkan tujuh bidang kreatif – kerajinan dan seni rakyat, desain, film, keahlian memasak, sastra, musik, dan seni media.
Warisan Awadhi Lucknow
Berbicara tentang foodscape di Lucknow, menyebutnya sebagai surga untuk makanan mungkin merupakan pernyataan yang meremehkan. Ini adalah aroma masakan Awadhi yang memikat orang ke kota ini.
Gagasan sentral tentang keahlian memasak Awadhi adalah penggunaan rempah -rempah kaya dan metode memasak yang lambat. Tradisi -tradisi ini membawa Anda kembali ke era Nawabi, di mana makanan bukan hanya makanan, tetapi juga pengalaman.
Masakan Awadhi memiliki jejak pengaruh Mughal yang sekarang terjalin dengan praktik kuliner Persia dan India. Itu dum Gaya memasak, di mana mereka memperlambat memasak dengan sempurna, adalah hadiah yang bangga dari tradisi masakan Awadhi.
Daawat-e-ishq ft. Lucknow
Dari sarapan hingga makan malam, vegetarian hingga non-vegetarian, Lucknow punya sesuatu untuk setiap keinginan. Dari Sharma ji ki chai ke Dastarkhwan ke Kebabi tundayLucknow memang ruang gastronomi yang kreatif. Berikut adalah beberapa hidangan ikonik yang merupakan umpan keras. Anda akan tahu mengapa.
Kebab -Kebab Awadhi dirayakan karena rasa mereka yang berani dan tekstur meleleh di mulut. Mereka adalah bagian penting dari warisan kuliner di kawasan ini. Dari Kakori dan Galouti hingga Shami, Boti, Patili-ke-Kebabs, dan Kebab Seekh, varietasnya mengesankan. Dan kemudian ada permata yang kurang dikenal, paling baik ditemukan saat berjalan-jalan di jalan-jalan yang ramai.
Korma – Ini adalah kari yang kaya dan krim yang melacak asal -usulnya ke masakan Mughal. Dikemas dengan rempah -rempah yang kuat, biasanya dibuat dengan ayam atau sayuran. Meskipun dianggap makanan yang menenangkan, ia membawa bakat kerajaan.
Nihari -Apakah dibuat dengan daging kambing atau ayam, Nihari adalah sup daging yang dimasak lambat yang tetap setia pada tradisi Awadhi. Ini sempurna untuk mereka yang “Saya ingin makan sesuatu yang kaya”. Hanya bawang, bawang putih, dan beberapa rempah -rempah sudah cukup untuk mengerjakan keajaiban.
Awadhi Biryani – Aromatik, halus namun penuh karakter. Biryani diresapi dengan rasa dan dimasak lambat dengan sempurna.
Tokri Chaat – Keranjang ikonik chaat adalah ledakan rasa. Ini fitur keranjang Aloo Tikki yang renyah diisi dengan buncis, papdi, rempah -rempah, dadih, dan chutney. Royal Cafe diyakini sebagai pencipta karya agung ini.
Setelah seharian Ganjing, tersesat di labirin Bara Imambara, dan berendam dalam pesona Lucknow, memanjakan diri dengan makanan Lucknawi adalah kebahagiaan murni. Setiap gigitan menceritakan sebuah kisah. Dan tentu saja, jangan lupa tehzeeb di meja! Dan apakah itu berarti Lucknow memiliki kesempatan untuk memenangkan gelar? Neraka ya!
Tune in
