Anda pasti pernah mendengar para ahli berkata, “Awali hari Anda dengan makanan dan nutrisi terbaik karena pagi hari menunjukkan hari Anda.” Sarapan harus mengenyangkan, dan itu tidak dapat dipungkiri, tetapi tidak boleh berhenti di situ. Waktu makan berikutnya, makan siang dan makan malam, juga harus penuh nutrisi dan tidak boleh terlalu berat.
Saat musim panas, Anda tahu bahwa Anda tidak hanya butuh nutrisi, tetapi juga harus membangun penghalang untuk melindungi diri dari panas, dehidrasi, dan gangguan pencernaan. Jadi, apa cara yang menyenangkan untuk mengakhiri hari musim panas? Tentu saja, makanan ringan yang cocok untuk musim panas orang india makan malam.
Kanchan Khurana, kepala ahli gizi, Fortis Hospital Greater Noida, mengatakan, “Masakan India menawarkan banyak pilihan untuk hidangan yang secara khusus disiapkan dengan lebih sedikit rempah-rempah dan minyak, sehingga mudah dicerna, mudah dicerna, dan menyejukkan tubuh. Khasiat mendinginkan makanan sering kali bergantung pada metode persiapan dan bahan-bahan yang digunakan.”
Makanan tradisional India dengan khasiat mendinginkan
Pertama-tama, Anda dapat mengonsumsi dadih di malam hari, bertentangan dengan kepercayaan umum. Orang dengan masalah pencernaan harus menghindarinya karena dadih kaya akan protein dan lemak, yang dapat menyebabkan ketidaknyamanan bagi sebagian orang. Jadi, cara yang umum orang india makan malam di rumah selama musim panas dapat mencakup dadih karena sifatnya yang mendinginkan dan probiotik.
“Makan malam khas India dapat mencakup sayuran seperti lauki (labu botol), mentimun, karela (labu pahit), dan labu siam, yang efektif untuk melawan panas. Kacang lentil ringan seperti masoor dal (kacang lentil merah) direkomendasikan bagi mereka yang memiliki keasaman tinggi, pencernaan yang sulit, atau sering bersendawa. Sayuran dan kacang ini sangat bermanfaat di musim panas,” kata Khurana.
Aspek lain yang akan Anda perhatikan dalam kebanyakan pola makan di daerah beriklim sedang adalah konsumsi nasi yang lebih tinggi. Meskipun faktor geografis merupakan salah satu alasannya, nasi juga menyediakan sumber energi yang baik melalui karbohidratnya, sehingga menjadikannya komponen dasar makanan.
Metode memasak untuk mempertahankan sifat pendinginan makanan
Dr. Shuchi Sharma, kepala ahli gizi, Rumah Sakit Sahyadri, Pune, mengatakan, “Pilih metode memasak yang menghasilkan lebih sedikit panas, seperti mengukus (dhokla, idli), merebus atau merebus sebentar (ubi jalar, salad) daripada metode seperti menggoreng atau memanggang. Fermentasi dan konsumsi makanan fermentasi adalah pilihan yang baik untuk mencegah panas atau masalah yang berhubungan dengan panas.”
Ahli gizi Khurana juga setuju dan berkata, “Menyiapkan makanan dengan api sedang-rendah membantu mempertahankan nutrisi dan mengurangi kebutuhan minyak, sehingga meningkatkan efek pendinginan.”
Kesalahan umum saat makan malam
Dokter mengatakan tidak ada yang mengalahkan ghar ka hanaKebanyakan dari kita mengalami kendala ketika kita mulai mengonsumsi terlalu banyak makanan yang digoreng dan berminyak, dan mengakhiri hari dengan pola seperti itu bukanlah sesuatu yang direkomendasikan oleh para ahli.
Rati S Tehri, pendiri Rati’s Yoga, mengatakan, “Mengonsumsi makanan berat, berminyak, atau gorengan yang sulit dicerna, tidak cukup terhidrasi, serta terlalu sering menggunakan dan memanaskan rempah-rempah tanpa menyeimbangkannya dengan bahan pendingin dapat membuat Anda kepanasan secara internal.”
“Orang-orang sering melakukan kesalahan dengan menyantap makanan kaki lima yang kaya rasa dan rempah-rempah saat cuaca panas. Meski menggoda, makanan ini tidak sehat untuk perut selama bulan-bulan musim panas. Penting untuk memberi perut Anda waktu istirahat dan menghindari membuatnya bekerja terlalu keras. Mengurangi asupan kafein juga penting, karena kafein dapat menyebabkan dehidrasi,” imbuh Khurana.
Dianjurkan juga untuk menyelesaikan makan malam setidaknya tiga jam sebelum tidur.
Tahukah Anda beberapa rempah dapat meningkatkan panas tubuh?
Ya, jika belum, dengarkanlah dari para ahli tentang bagaimana rempah-rempah memainkan peran penting dalam menjaga suhu tubuh kita.
“Mengonsumsi cabai merah dan bubuk cabai dapat meningkatkan suhu tubuh, yang menyebabkan keringat dan sensasi terbakar di perut dan dada. Oleh karena itu, Anda harus menghindari rempah-rempah tersebut selama musim panas. Jahe, yang dikenal karena sifat antiradang dan antimikrobanya yang meningkatkan sistem kekebalan tubuh, harus dihindari oleh orang-orang dengan gangguan pendarahan karena juga dapat meningkatkan suhu tubuh dan menyebabkan keringat. Demikian pula, bawang putih dan lada hitam tidak direkomendasikan selama musim panas karena keduanya menghasilkan panas dalam tubuh, yang berpotensi menyebabkan refluks asam dan meningkatkan risiko pendarahan,” kata Dr. Sharma.
Namun, seperti halnya rempah-rempah yang meningkatkan panas tubuh, beberapa rempah-rempah memiliki efek mendinginkan tubuh. “Rempah-rempah seperti ketumbar, adas, dan mint dapat membantu menurunkan suhu tubuh,” kata ahli gizi Tehri.
Makan malam musim panas tradisional India baik untuk usus Anda
Makan malam terbaik adalah makan malam yang ringan di perut, tidak terlalu berminyak, dengan sedikit protein dan sayuran. Dan ini, menurut sebagian besar ahli, paling baik saat suhu tubuh meningkat.
Kami berbicara dengan orang-orang dari berbagai rumah tangga di India, dan mereka menyebutkan bahwa menu makan malam mereka tidak banyak berubah selama musim panas. Namun, beberapa keluarga menghindari makanan non-vegetarian agar makanannya lebih ringan. Dadih merupakan makanan wajib di setiap waktu makan. Sayuran musim panas yang umum seperti pare, labu botol, labu siam, labu ular, labu siam runcing, dan labu ivy biasanya dimasak. Sayuran ini biasanya disajikan dengan nasi atau roti.
Jelas saja, sayuran musiman membutuhkan beberapa hidangan baru, tetapi makanan pokoknya tetap sama di sebagian besar rumah tangga.
“Untuk pilihan makan malam vegetarian yang ringan dan menyejukkan, pertimbangkan hidangan seperti masoor dal khichdi, daliya dengan raita, sabudana khichdi, dan barnyard millet khichdi. Makanan ini mudah dicerna dan ideal untuk anak-anak dan orang tua,” saran Kanchan Khurana.
Anda juga dapat memilih hidangan seperti sayur pulao, salad moong dal, dan idli kukus. Jika Anda seorang non-vegetarian sejati yang tidak dapat hidup tanpa asupan protein harian, cobalah membuat semur ayam ringan atau panggang daging Anda dengan bumbu tandoori (jangan terlalu pedas).
