“Ini gin, tapi bukan alkohol.”
Jika menurut Anda pernyataan di atas hanyalah sebuah oxymoron, percayalah, itu tidak benar. Sebaliknya, ini adalah deskripsi akurat tentang topik pembicaraan terbaru dalam industri minuman beralkohol di India: minuman beralkohol non-alkohol.
Juga dikenal sebagai minuman beralkohol tanpa alkohol, alkohol non-alkohol dibuat untuk meniru rasa minuman beralkohol tradisional tetapi tanpa alkohol. Minuman zero-proof ini tidak seperti minuman non-alkohol lainnya seperti ginger ale, soda, atau mocktails.
“Tidak seperti mixer atau minuman ringan seperti ginger ale atau soda, minuman ini dibuat menggunakan teknik canggih seperti distilasi, infus tumbuhan, dan pelapisan rasa yang cermat untuk menawarkan pengalaman minum yang canggih,” kata Ruchi Nagrecha dari merek koktail non-alkohol Sobriety Sips. India Hari Ini.
Tren minuman beralkohol non-alkohol semakin meningkat
Bir non-alkohol sudah ada sejak lama, dengan beberapa penawaran dari merek India juga. Namun, trennya kini meluas hingga mencakup gin non-alkohol, vodka, rum, dan koktail. Beberapa merek dalam negeri seperti Sober, Sobriety Sips, dan Catwalk Botanics berada di garis depan tren baru ini di India.
Minuman ini tidak hanya terasa seperti minuman beralkohol tradisional tetapi juga sangat rendah kalori dan, tentu saja, tidak menimbulkan efek samping kesehatan dan mabuk yang dikaitkan dengan alkohol.
Gen Z dan gerakan ‘keingintahuan yang sadar’
Inti dari tren ini adalah munculnya pemikiran yang berorientasi pada kesehatan dan kemudian terjadi pergeseran ke arah konsumsi minuman beralkohol secara mindful. Gerakan ‘keingintahuan yang sadar’ dari Generasi Z—sebuah tren yang mendorong orang untuk mengeksplorasi hubungan mereka dengan alkohol dan mengurangi atau menghindarinya—juga telah menciptakan ruang bagi minuman beralkohol yang tidak tahan terhadap alkohol.
Menurut Statista, Gen Z secara signifikan menghabiskan lebih sedikit uang untuk membeli minuman beralkohol dibandingkan generasi sebelumnya. Generasi Baby Boomer, Gen X, dan Milenial menghabiskan antara USD 23 hingga USD 25 miliar untuk alkohol pada tahun 2022, sedangkan pengeluaran Gen Z hanya berjumlah USD 3 miliar.
Mengisi banyak kekosongan
Minuman beralkohol non-alkohol muncul sebagai kategori produk khusus yang dapat mengisi banyak kesenjangan. Misalnya, banyak bar dan restoran sering mengabaikan menu mocktail mereka yang menarik, membatasi mereka pada mojito manis, jus, laguna biru, atau soda lemon. Namun, koktail tanpa bukti memberikan pilihan yang lebih menarik bagi non-peminum. Tempat nongkrong populer seperti The Pit dan Monkey Bar di Delhi kini memiliki menu koktail yang tidak ada buktinya.
“Ini adalah tren yang relatif baru di India, mendapatkan momentum selama beberapa tahun terakhir seiring dengan meningkatnya kesadaran kesehatan dan tren kesehatan pasca-Covid. Secara global, gerakan zero-proof telah dimulai sejak dini, dan kini konsumen India, terutama generasi Milenial dan Gen Z, mulai menyambutnya. Faktor-faktor seperti kesadaran akan kesehatan, perlunya inklusivitas dalam lingkungan sosial, dan pergeseran budaya ke arah konsumsi alkohol secara sadar mendorong maraknya minuman cocktail non-alkohol,” kata Ruchi Nagrecha.
Bagi Ishan Arora, pendiri Catwalk Botanics, yang diluncurkan pada tahun 2024, mereknya adalah hasil dari pencarian ketenangan untuk dirinya sendiri.
“Pelanggan kami tidak mengejar harga tinggi. Mereka sudah yakin ingin berhenti, ingin menebang,” kata Arora India Hari Ini. Dia lebih jauh percaya bahwa minuman beralkohol non-alkohol dan bahkan gerakan keingintahuan Gen Z berasal dari kesehatan dan perawatan diri.
“Gen Z adalah generasi yang tumbuh dalam keluarga ramah alkohol. Menurut orang-orang seusia yang saya ajak bicara, mereka tidak ingin meniru apa yang terjadi setelahnya (konsumsi alkohol),” katanya.
Bagi Vansh Pahuja, pendiri Sober, celah kecil inilah yang menginspirasinya untuk memperkenalkan Sober—sebuah rumah bagi minuman beralkohol non-alkohol.
“Itu adalah serangkaian peristiwa dalam hidup saya. Setelah Covid, ayah saya disarankan untuk berhenti minum, tetapi dia melewatkan ritual rutinnya pulang kerja dan menyesap wiski sambil menonton televisi. Dia tidak mau menggantinya dengan kopi atau air lemon, dan tidak banyak alternatif lain. Demikian pula, ketika seorang teman dekat hamil, saya menyadari dia tidak akan minum alkohol untuk sementara waktu, dan saya melihat potensi pasar yang sangat besar,” kata Vansh Pahuja kepada kami.
Dia mengatakan target pasarnya bukanlah orang-orang yang tidak minum alkohol, melainkan orang-orang yang minum alkohol dan ingin mengurangi konsumsi alkoholnya—seperti mereka yang mengemudikan mobil, mengasuh anak, menjalankan praktik keagamaan, minum secukupnya, atau fokus pada kebugaran.
Setiap merek memiliki cara yang direkomendasikan untuk mengonsumsi minuman beralkohol non-alkohol ini, bergantung pada produknya. Mencampurnya dengan air tonik adalah salah satu metode yang paling umum. Sebagai alternatif, tersedia juga koktail zero-proof, yang tidak memerlukan penambahan mixer dalam jumlah tertentu untuk menikmati minuman ini. Mereka tersedia dalam kaleng dan juga botol. Beberapa merek, seperti Catwalk Botanics, sudah menggunakan platform e-commerce cepat seperti BlinkIt.
Harga dan keingintahuan konsumen
Harganya bervariasi menurut merek, tetapi sebotol minuman beralkohol non-alkohol berukuran 750ml biasanya berharga sekitar Rs 1.200. Orang dalam industri mengakui bahwa menjual minuman beralkohol bebas alkohol dengan harga yang sebanding dengan minuman beralkohol tingkat pemula bukanlah pekerjaan termudah, namun ada rasa ingin tahu di kalangan konsumen. Alhasil, beberapa merek telah memperkenalkan kaleng dan berencana meluncurkan miniaturnya.
Merek-merek ini biasanya memiliki platform kehadiran dan penjualan online mereka sendiri serta platform e-niaga, namun mereka juga berkolaborasi di acara dan pop-up untuk meningkatkan kesadaran.
“Bisnis utama kami berasal dari acara, pernikahan, pesta perusahaan, dan pop-up, yang menyumbang sekitar 70% dari penjualan kami,” kata Nagrecha.
“Bar menyukai produk ini karena mereka pernah mengalami kekecewaan dari para non-alkohol,” kata Ishan Arora.
“Secara global, zero-proof sudah menjadi pasar yang mapan, dan India sedang mengejar ketertinggalannya. Dengan meningkatnya kesadaran dan permintaan, hanya masalah waktu saja sebelum lebih banyak bar dan restoran mengikuti jejaknya. Dan sejujurnya, ini bukan hanya tentang permintaan konsumen—ini tentang seberapa mudah diakses dan terukurnya kategori tersebut,” kata Prithvi Nagpal, kepala merek dan anggur di Countertop India.
Tantangan dan peluang
Meskipun belum menjadi produk yang umum di India, permintaannya terus meningkat. Jadi, Anda mungkin belum menemukan menu cocktail yang zero-proof di setiap restoran atau klub yang Anda kunjungi. Namun dengan kemudahan pemesanan online, Anda bisa mendapatkan botol atau kaleng tanpa kesulitan.
Meskipun demikian, perjalanan industri minuman beralkohol non-alkohol di India masih panjang. Kesadaran adalah salah satu tantangan terbesar. Belum banyak restoran dan bar yang memiliki menu koktail yang tidak terbukti karena kurangnya permintaan. Namun, industri ini secara kolektif mengerjakan hal tersebut dengan konsultan minuman seperti Prithvi Nagpal yang mengadakan kelas master bagi para bartender dan ahli mixologi untuk membuat koktail tanpa bukti menggunakan minuman beralkohol non-alkohol.
Menurut Nagpal, kondisi zero-proof di India masih terus berkembang, namun potensinya sangat besar.
“Secara global, bar-bar yang tenang kini semakin diminati—ini adalah tempat di mana orang-orang yang bukan peminum dapat berkumpul tanpa merasa ketinggalan. Meskipun kami belum memilikinya di India, bar-bar di sini mulai melihat manfaat dari menawarkan koktail tanpa bukti. Beberapa tempat di kota-kota seperti Mumbai dan Bangalore kini telah mendedikasikan pilihan non-alkohol pada menu mereka, dan semuanya berjalan dengan baik. Ini adalah langkah ke arah yang benar,” ujarnya.
Gujarat, negara bagian kering, juga memiliki lebih dari 45 restoran yang menyajikan Catwalk Botanics.
Nagpal juga menyoroti cakupan yang sangat besar di pasar ekspor.
“Negara-negara di Timur Tengah adalah konsumen besar minuman beralkohol non-alkohol karena alkohol bukan bagian dari budaya mereka. Namun permintaan terhadap merek-merek internasional premium, terutama merek-merek yang zero-proof, tetap ada,” ujarnya.
Berencana untuk mengambil ‘Januari Kering’? Persediaan minuman beralkohol non-alkohol untuk membantu Anda tetap bergaya!
