Budaya bar di India telah berkembang secara dramatis, beralih dari menu yang dapat diprediksi menjadi koktail yang inovatif dan berbasis pengalaman. Pergeseran ini terlihat jelas ketika The 30 Best Bars in India mengumumkan pemenang edisi keenamnya pada upacara penghargaan yang diadakan di Goa, merayakan destinasi minum paling inovatif dan berpengaruh di negara tersebut.
Dari kedai koktail speakeasy hingga rooftop berenergi tinggi dan bar hotel yang sesuai dengan tujuan wisata, daftar 30 Bar Terbaik di India adalah perpaduan dari semuanya.
Bertentangan dengan ekspektasi lama, papan peringkat tahun ini memberikan kejutan. Bengaluru muncul sebagai pemenang, dengan Bar Spirit Forward dan Soka mengambil dua posisi teratas. Menandai perubahan signifikan dalam lanskap bar di India, edisi tahun 2025 ini adalah yang pertama dalam enam tahun sejarah penghargaan yang tidak menampilkan Delhi maupun Mumbai di Top 4.
Bar Terbaik India
Bengaluru memimpin daftar dengan Bar Spirit Forward (1) dan Soka (2), sementara Goa tampil kuat dengan Bar Outrigger (3) dan Boilermaker (4). Lair (5) di New Delhi melengkapi posisi lima besar.
Daftarnya berlanjut dengan Goa’s Hideaway (6), ZLB23 Bengaluru di The Leela Palace (7), Sidecar di New Delhi (8), Dali & Gala di Bengaluru (9), dan Americano di Mumbai (10).
Dari 30 bar teratas, 20 kembali dari tahun lalu, sementara tujuh pendatang baru melakukan debut mereka, tiga di antaranya langsung masuk ke 10 Besar. Hal ini menunjukkan semakin matangnya industri ini, di mana bar baru berdatangan dan bagaimana caranya!
Bengaluru dan Delhi jelas merupakan yang paling keras, dengan masing-masing enam entri dalam daftar 30 Teratas. Di luar dua posisi teratas, Bengaluru terus mendominasi, menempatkan enam bar di Top 30 dan empat bar di Top 10, mengukuhkan reputasinya sebagai kota bar dengan pertumbuhan tercepat di India.
Vikram Achanta, salah satu pendiri 30BestBarsIndia, mengatakan mereka menerima lebih dari 1.200 nominasi tahun ini. “Hal ini tidak hanya mencerminkan peningkatan kualitas bar di seluruh India, namun juga tingkat kepercayaan diri yang baru di kalangan pemilik bar dan kemauan untuk tampil menonjol dan dinilai setara dengan yang terbaik di negara ini. Yang paling menarik adalah melihat kota-kota seperti Kolkata muncul sebagai pusat bisnis yang serius, sesuatu yang hampir tidak ada dua tahun yang lalu,” katanya.
Bar-bar India bersinar di panggung global
Pergeseran lanskap bar di India juga mendapat pengakuan global. Tahun lalu, lima bar India masuk dalam daftar 50 Bar Terbaik di Asia, dan negara ini masuk dalam 10 besar. Kota-kota seperti Delhi, Bengaluru, Goa, dan Mumbai masuk dalam daftar internasional, sambil terus membentuk narasi mereka sendiri di negara asal mereka.
Faktanya, Delhi’s Lair juga menempati posisi ke-96 dalam 100 bar terbaik di dunia.
Budaya koktail India jelas mulai berkembang. Dengan meningkatnya fokus pada minuman beralkohol lokal, bahan-bahan daerah, dan set menu pilihan, permainan mixology di negara ini semakin kuat.
– Berakhir
