Anggaran 2025, diumumkan oleh Menteri Keuangan Nirmala Sitharaman, istimewa karena berbagai alasan. Bagi sebagian orang, itu adalah keringanan pajak; Bagi yang lain, itu adalah fokus pada sains dan pengembangan. Namun, itu juga signifikan bagi Bihar, karena negara menerima beberapa inisiatif utama.
Salah satu pengumuman yang menarik perhatian orang adalah fokus pada Makhana – ya, kacang rubah yang telah menjadi bahan pokok di dapur India selama bertahun -tahun. Selama anggaran, Nirmala Sitharaman menyatakan bahwa “dewan Makhana” akan didirikan di Bihar. Inisiatif ini bertujuan untuk meningkatkan produksi, pemrosesan, penambahan nilai, dan pemasaran Makhana. Bihar adalah produsen terbesar dari kacang -kacangan ini di India, menyumbang 80 persen dari pasokan negara itu, namun telah berjuang untuk memanfaatkan permintaan global yang meningkat untuk makanan super ini.
“Dewan akan memberikan dukungan tangan dan pelatihan untuk petani Makhana dan juga akan bekerja untuk memastikan mereka menerima manfaat dari semua skema pemerintah yang relevan,” kata Menteri Keuangan.
‘The Black Diamond’
Makhana hanya mendapatkan popularitas dalam beberapa tahun terakhir. Kenaikan ini dapat dikreditkan ke berbagai faktor (yang akan segera kita bahas)tetapi keunggulannya tidak hanya terbatas pada India – ia juga menarik perhatian di Barat. Pemain industri yang menjual Makhana baik di India maupun luar negeri berbagi kisah yang sama tentang meningkatnya permintaan.
Mari kita lihat angkanya. Data menunjukkan bahwa India adalah eksportir terbesar di Makhana di seluruh dunia. Pada tahun fiskal 2023-2024, India mengekspor sekitar 25.130 metrik ton Makhana. Importir teratas? AS, Kanada, dan Australia, dengan AS menjadi konsumen terbesar.
India hari ini Berbicara kepada berbagai pemilik bisnis camilan, dan mereka semua sepakat bahwa permintaan untuk makanan super ini melonjak.
Tapi bagaimana Makhana menjadi makanan super global?
Faktor makanan super
Salah satu alasan utama yang semakin meningkat bahwa Reputasi Makhana adalah nilai gizinya. Sering disebut sebagai makanan super, Makhana dikemas dengan nutrisi penting, menjadikannya harus dimiliki pada diet seimbang.
Menurut Rajeev Pabreja, Sekretaris Kacang dan Dewan Buah Kering India (NDFCI), Makhana adalah pilihan yang sangat baik bagi mereka yang bertujuan untuk menurunkan berat badan karena protein tinggi dan kandungan rendah kalori. “Dengan kadar antioksidan dan flavonoid yang tinggi, ini membantu memerangi peradangan dan penuaan,” tambahnya.
Di luar manajemen berat badan dan kesehatan jantung, Makhana juga membantu pencernaan. “Kandungan seratnya yang tinggi membantu mengatur gula darah dan meningkatkan sensitivitas insulin,” kata Karishmma Chawla, pendidik ahli gizi dan gaya hidup obat fungsional.
Deepti Khatuja, kepala ahli gizi klinis di Fortis Memorial Research Institute, Gurgaon, menyoroti bahwa Foxnuts sarat dengan protein, lemak sehat (omega-3), vitamin, mineral, dan antioksidan. “Mereka kaya akan folat, serat, dan mineral penting seperti magnesium, fosfor, tembaga, zat besi, seng, dan vitamin B1, B2, B3, dan selenium – banyak yang memainkan peran penting dalam memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan jantung jantung dan meningkatkan jantung dan meningkatkan jantung dan meningkatkan jantung dan meningkatkan jantung dan meningkatkan jantung dan meningkatkan jantung dan meningkatkan jantung yang meningkatkan jantung dan meningkatkan kardiak. kesehatan, ”jelasnya.
Dengan manfaat kesehatan ini dan tren yang meningkat dari ngemil sehat, popularitas Makhana telah meroket. Alasan lain di balik daya tarik globalnya adalah upaya pengusaha dan merek India yang mempromosikannya sebagai alternatif yang lebih sehat untuk makanan ringan tradisional.
Aashutosh Aggarwal, Kepala Pejabat Komersial Snackpure, merek yang menjual Makhana dan Nuts lainnya, memberi tahu India hari ini, “Berbagai influencer kesehatan dan gaya hidup telah menganjurkan manfaat nutrisi Makhana. Baru-baru ini, Makhana mendapatkan perhatian media yang cukup besar setelah Nikhil Kamath, salah satu pendiri Zerodha, menekankan potensinya sebagai makanan super. ”
‘Kami ingin berpikir kami memainkan peran kecil di dalamnya’
Aditya Sameer Kaji dan Aarti Kaji, lulusan Harvard, mendirikan Taali Foods pada tahun 2018 di AS sebagai merek ngemil yang sehat. Hari ini, Taali menawarkan berbagai opsi makanan ringan, dengan Makhana menjadi salah satu penjual teratasnya di luar negeri. Gagasan untuk bisnis berasal dari pengalaman mereka sendiri – mengemas sejumlah besar Makhana setiap kali mereka bepergian dari India ke universitas.
Taali dilahirkan sebagai cara untuk memperkenalkan pilihan camilan yang sehat kepada konsumen Barat. “Kami memperkenalkan Makhana dalam rasa seperti Sriracha dan Cheddar Cheese sehingga orang akan didorong untuk mencobanya. Alih -alih hanya menargetkan toko -toko India di AS, kami menempatkan produk kami di supermarket utama seperti Whole Foods. Kami juga mengubah citra sebagai ‘water lily pops’, bukan Makhana, ”kata Aarti kepada India hari inimenjelaskan strategi pemasaran mereka.
Saat ini, Taali mengekspor ke berbagai negara, membantu mendorong Makhana di luar pasar NRI dan masuk ke industri camilan barat arus utama. Ketika ditanya mengapa mereka berpikir Barat tiba -tiba terobsesi dengan Makhana, Aditya tersenyum dan berkata, “Kami ingin berpikir kami (merek camilan India di barat) memainkan peran kecil di dalamnya.” Dia tidak salah. Beberapa merek seperti Taali, Farmley, dan lainnya memanfaatkan gerakan ngemil yang sehat, memasarkan Makhana dalam citarasa yang cocok untuk selera barat. Ini telah mendorong tidak hanya NRI tetapi juga konsumen Barat untuk mencobanya.
Aman Gupta, kepala pemasaran di Farmley, bisnis buah -buahan dan kacang kering baik di India maupun di luar negeri, menggambarkan kacang rubah sebagai pembangkit tenaga listrik nutrisi. “Ketika India merangkul revolusi ngemil yang sehat, Makhana menonjol sebagai makanan super yang sehat dan buatan sendiri yang selaras dengan kebutuhan makanan modern,” kata Aman.
Ps: Bohana adalah merek lain yang menjual biji lily air yang muncul dan bahkan berhasil mencapai tangki hiu AS pada tahun 2020!
Ayurveda di barat
Ketika kita berbicara tentang Ayurveda, kebanyakan orang memikirkan obat. Namun, tahukah Anda bahwa pada intinya, Ayurveda adalah sistem holistik yang juga mencakup ‘diet Ayurvedic’, cara makan yang berfokus pada makanan segar, musiman, dan bergizi menggunakan bahan -bahan alami.
Dengan India menjadi tempat kelahiran Ayurveda, banyak orang di Barat merangkul prinsip -prinsip diet Ayurvedic dengan mengonsumsi makanan India alami. Bahan -bahan seperti Moringa, Ashwagandha, dan Shilajit telah mendapatkan popularitas, sebagian berkat influencer media sosial yang menyoroti manfaatnya. Makhana juga mendapat manfaat dari tren ini.
Tag GI
Pada tahun 2022, pemerintah India memberikan tag indikasi geografis (GI) yang bergengsi kepada Mithila Makhana, mengenali warisannya yang mengakar di wilayah Mithila Bihar. Sertifikasi ini lebih dari sekedar judul – ini membantu melindungi nama “Mithila Makhana” dari penyalahgunaan, meningkatkan nilai pasarnya, dan memastikan pendapatan yang adil bagi petani sementara juga membuka jalan untuk meningkatkan ekspor.
Apa yang membuat Mithila Makhana begitu istimewa? Bukan hanya tempat yang ditanam tetapi bagaimana. Tanah Mithila yang rawan banjir dan bagian-bagian Nepal memberikan perpaduan sempurna antara tanah, air, dan iklim, dipelihara oleh tradisi pertanian yang diturunkan dari generasi ke generasi. Dikemas dengan protein, magnesium, kalsium, dan besi, Makhana adalah kaya nutrisi dan signifikan secara budaya, memainkan peran penting dalam ritual seperti kojagara puja.
Dengan pengakuan ini, lebih dari 500.000 petani di Bihar Stand untuk mendapatkan pendapatan yang lebih baik dan peningkatan mata pencaharian. Makhana sekarang bergabung dengan jajaran harta karun India lainnya seperti teh Darjeeling dan beras basmati, mengukir tempatnya di panggung global sebagai makanan super premium.
Apa yang bisa dilakukan anggaran untuk Makhana?
Hampir 80 persen budidaya Makhana India berasal dari wilayah Mithila Bihar. Untuk memahami mengapa papan Makhana sangat penting, pertama -tama kita harus memahami bagaimana Makhana ditanam.
Petani di Bihar telah mengubah tantangan menjadi peluang dengan mengolah Makhana di daerah rawan banjir. Proses dimulai pada bulan Maret-April ketika biji tersebar di badan air diam. Saat tanaman tumbuh, daunnya melayang di permukaan sementara biji berkembang di bawah. Pada musim hujan, airnya terkuras, mengungkapkan ribuan biji hitam seperti marmer, maka julukan ‘berlian hitam.’
Namun, panen sangat padat karya, dengan petani secara manual mengumpulkan benih dari perairan berlumpur. Setelah memanen, biji harus dikeringkan dengan sinar matahari, dipanggang dalam oven tanah liat, dan dipopeng dengan tangan untuk menciptakan mutiara Makhana putih yang renyah.
Terlepas dari upaya ini, petani Makhana menghadapi tantangan. Rantai pasokan melibatkan banyak perantara, menggembungkan harga sambil membuat petani dibayar rendah. Makhana juga sangat musiman, yang mengarah ke harga yang berfluktuasi, kadang -kadang setinggi Rs 5.000.
Para ahli percaya bahwa dengan pembentukan Dewan Makhana dan dukungan pemerintah, produksi dapat disederhanakan, memastikan harga yang lebih adil dan mata pencaharian yang lebih baik bagi petani. Dengan pasar Global Makhana yang diproyeksikan mencapai USD 177,7 juta pada tahun 2025, inisiatif ini dapat secara signifikan meningkatkan industri makanan India.
Sementara pemilik bisnis bermimpi mengganti popcorn dengan Makhana, masih ada jalan panjang yang harus ditempuh. Namun, tidak dapat disangkal bahwa orang -orang menjadi gila di atasnya, dan Makhana sedang dalam perjalanan untuk menjadi superstar global – Sorry, Superfood.
