Kami orang India, dan tentu saja, kami mencintai milik kami chai panas sekali dan samosa kami mendidih. Jika itu berarti membakar lidah kita, biarlah. Makanan adalah bahasa cinta utama bagi orang India dan lebih baik disajikan panas daripada dingin. Namun bagaimana jika kami memberi tahu Anda bahwa kebiasaan mengonsumsi minuman dan makanan panas yang banyak digemari ini bisa merugikan kita secara diam-diam?
Penelitian menunjukkan bahwa konsumsi minuman yang sangat panas, seperti teh atau kopi, telah dikaitkan dengan potensi peningkatan risiko kanker, khususnya yang berkaitan dengan kanker esofagus. Jadi, apakah hal ini membuat orang yang mengonsumsi makanan dan minuman panas berisiko?
Mari kita cari tahu!
Apa yang dikatakan penelitian
Studi tersebut mengevaluasi hubungan antara mengonsumsi minuman yang sangat panas dan kanker esofagus. Meskipun komposisi kimia dari minuman itu sendiri tidak ditemukan secara langsung berkontribusi terhadap karsinogenisitas, namun suhu ekstrimlah yang menjadi perhatian utama.
Meta-analisis ini menunjukkan bahwa orang yang minum teh panas memiliki peningkatan risiko karsinoma sel skuamosa esofagus (ESCC) yang signifikan, namun tidak ditemukan hubungan signifikan terhadap adenokarsinoma esofagus (EAC).
Dr Anandmoy Dutta, pendiri dan konsultan, AMD Clinic & Healthcare, Kolkata Selatan, menambahkan, “Telah jelas diketahui bahwa berulang kali/sering/terus menerus meminum teh atau kopi panas atau cairan apa pun (suhunya penting) pasti dapat meningkatkan risiko. kanker esofagus dan kondisi lainnya, namun mekanisme pastinya masih dalam penelitian.”
Mengapa suhu lebih penting dari yang Anda kira
Saat kita minum atau makan sesuatu yang panas, lapisan kerongkongan kita—saluran yang menghubungkan mulut ke perut—menerima panas terberat. Seiring waktu, paparan berulang terhadap suhu tinggi dapat menyebabkan peradangan kronis, kerusakan sel, dan, pada akhirnya, risiko lebih tinggi terkena kanker.
Dr Somashekhar SP, konsultan utama, onkologi bedah dan ginekologi serta ahli bedah robotik, Rumah Sakit Aster CMI, Bangaluru, mengatakan, “Risiko ini diyakini timbul dari cedera termal yang ditimbulkan pada lapisan esofagus, yang dapat menyebabkan perubahan sel seiring berjalannya waktu. Prosesnya terjadi secara bertahap, karena paparan berulang terhadap suhu tinggi dapat menyebabkan peradangan dan kerusakan kronis, yang pada akhirnya meningkatkan kemungkinan transformasi ganas pada jaringan yang terkena.”
Meskipun meminum minuman panas tidak serta merta menyebabkan kanker, efek kumulatif dari paparan suhu tinggi dalam waktu lama dapat meningkatkan risiko secara signifikan seiring berjalannya waktu.
Badan Internasional untuk Penelitian Kanker (IARC) Organisasi Kesehatan Dunia telah mengklasifikasikan minuman yang dikonsumsi di atas 65°C sebagai “mungkin bersifat karsinogenik bagi manusia”.
Apakah ini merupakan proses langsung?
Perkembangan kanker esofagus akibat meminum minuman yang sangat panas merupakan proses bertahap yang memakan waktu bertahun-tahun. Cedera panas yang terus-menerus mengganggu proses penyembuhan alami, mendorong pertumbuhan sel abnormal, yang dapat berubah menjadi kanker, klaim para ahli.
Dr Mandeep Singh Malhotra, direktur bedah onkologi di Rumah Sakit CK Birla, mengatakan, “Risikonya terakumulasi seiring berjalannya waktu, terutama bagi individu yang terbiasa mengonsumsi minuman yang sangat panas. Meskipun meminum teh atau kopi panas sekali saja kemungkinan besar tidak menyebabkan kanker, konsumsi rutin selama bertahun-tahun dapat meningkatkan risiko secara signifikan.”
Namun, Prof Chintamani, ketua dan kepala departemen bedah onkologi, Rumah Sakit Sir Gangaram, New Delhi, mencatat bahwa tidak ada bukti pasti yang menunjukkan hubungan langsung antara minuman panas dan kanker, namun iritasi panas yang terus-menerus pada akhirnya dapat menyebabkan kanker.
“Kopi, jika dikombinasikan dengan merokok dan pola makan non-vegetarian tinggi lemak jenuh, juga dilaporkan menyebabkan kanker. Hal yang sama berlaku untuk makanan panas, dimana kombinasi alkohol dan merokok dapat meningkatkan risikonya,” tambahnya.
Dr Dutta setuju bahwa ada faktor risiko lain juga. “Merokok, konsumsi alkohol, dan obesitas merupakan faktor risiko yang lebih signifikan terhadap kanker esofagus dibandingkan cairan panas saja,” tambahnya.
Perubahan kecil, dampaknya besar
Penting untuk dipahami bahwa teh, kopi, atau makanan itu sendiri tidak secara langsung terkait dengan risiko kanker—yang membedakannya adalah suhu saat mengonsumsinya. Minum atau makan makanan panas secara terus-menerus dapat membahayakan kerongkongan Anda seiring berjalannya waktu, namun sedikit penyesuaian dapat sangat membantu dalam mengurangi risiko ini.
Berikut beberapa tip yang disetujui para ahli untuk melindungi kerongkongan Anda:
- Biarkan dingin: Biarkan teh atau kopi Anda dingin setidaknya satu atau dua menit sebelum diminum.
- Periksa suhunya: Minuman harus terasa hangat, tidak beruap, saat disentuh.
- Atasi faktor risiko lainnya: Berhenti merokok, batasi konsumsi alkohol, dan pertahankan berat badan yang sehat untuk menurunkan risiko kanker esofagus secara keseluruhan.
