oleh

Lempah Kuning Ikan Kaleng Inovasi Bangka Tengah

*Akan Diuji BPTP LIPI Yogyakarta
KOBA – Pemerintah kabupaten (Pemkab) Bangka Tengah melalui Dinas Perikanan Bangka Tengah terus berinovasi dalam meningkatkan nilai tambah pada potensi hasil laut dan makanan khas Bangka Bangka Belitung. Inovasi yang sedang dikembangkan yakni membuat Lempah Kuning ikan kaleng.

Kepala Seksi Bina Usaha Hasil Perikanan Bangka Tengah, Hatika Anggraini, mengatakan pada tahun 2019 ini pihaknya telah melakukan penyeleksian resep yang akan diinovasikan dalam bentuk kaleng.

Loading...

“Tahapan inovasi lempah kuning ikan kaleng saat ini sedang dalam pengujian dalam ketahanannya, dalam hal ini kita bekerjasama dengan Balai Penelitian Teknologi Bahan Alam Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (BPTB LIPI) Jogjakarta yang khusus menangani bahan alami, sehingga apabila di kaleng, dikemas maka akan siap dan aman untuk dikonsumsi,” ungkapnya kepada Babel Pos, Minggu (08/09) di Koba.

Ia menjelaskan, inovasi lempah kuning ikan kaleng sebelum dipatenkan, resep lempah kuning tersebut terlebih dahulu dilakukan pengujian terhadap resep lempah kuning tersebut. “Lempah kuning di Bangka Belitung ini banyak sekali versinya, maka kita ingin ujikan dulu resepnya dan rasa mana yang pas untuk dilakukan pengalengan, kemudian resep itu yang akan kita uji di LIPI hingga mendapat sertifikat hasil ujinya dan ini nanti dikemas serta dipasarkan” terangnya.

Komentar

BERITA LAINNYA